salgam.gen.tr https://www.salgam.gen.tr Şalgam, Kullanımı ve Faydaları tr-TR hourly 1 Copyright 2019, salgam.gen.tr Mon, 21 Mar 2016 00:00:00 +0000 Sun, 19 May 2019 00:00:00 +0000 60 Şalgamlı Buğday Salatası https://www.salgam.gen.tr/salgamli-bugday-salatasi.html Mon, 19 Nov 2018 07:50:50 +0000 Şalgamlı buğday salatası; sık yapılmayan fakat sıkça sofralarda yer alması gereken bir salata çeşididir. İnsan sağlığına faydalı olan bir çok malzemeyi içeriğinde barındıran bu salata kişi vücudunda bir çok hasta Şalgamlı buğday salatası; sık yapılmayan fakat sıkça sofralarda yer alması gereken bir salata çeşididir. İnsan sağlığına faydalı olan bir çok malzemeyi içeriğinde barındıran bu salata kişi vücudunda bir çok hastalığın riskini azaltmaktadır. Şalgamlı buğday salatası aslında bir çok yemeğe eşlik edebilecek ve sofralarda muhteşem bir görsellik oluşturacak bir salata çeşididir. Sizde sofralarda değişik bir salata özlemi içerisindeyseniz şalgamlı buğday salatasını mutlaka denemelisiniz. Şalgamlı buğday salatası bol malzeme ile yapılan biraz da olsa zahmetli bir salatadır. Fakat yemeklerde size yorgunluğunuzu unutturacak lezzete sahiptir. Özellikle sağlıklı beslenmeye dikkat edenlerin tercih etmesi gereken şalgamlı buğday salatası misafir alımlarında ikram edebileceğiniz ayrıcalıklı ve sıra dışı bir sunum seçeneğidir. Sizde şalgamlı buğday salatasını sofralarınıza görmek istiyorsanız işte tarifi. 

Şalgamlı buğday salatası için gerekli olan malzemeler:
  • 2 su bardağı şalgam
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı buğday
  • 1 demet maydanoz
  • 1 küçük demet yeşil soğan
  • 1 küçük demek dereotu
  • 1 kase kornişon turşu
  • 2 tane kırmızı biber
  • 1 su bardağı mısır tanesi
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 1 tane limonun suyu
  • 1 tutam tuz
Şalgamlı buğday salatasının yapılışı: 

Öncelikle derin bir tencere içerisine şalgam suyunu ve normal su ilave edilerek kısık ateşte kaynamasını bekleyin. Su ile karıştırılan şalgam suyu kaynayınca içine buğdayları ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Yarım ışıkta buğdaylar şalgam suyunu çekene kadar pişirin. Bu arada sizde maydanozu ayıklayıp bol su ile yıkayın. İnce ince doğrayarak derin bir kase içerisine alın. Sonra dereotunu ve soğanı ayıklayıp yıkayın. Yine maydanoza uyum sağlayacak şekilde ince ince doğrayın. Sebzeler doğrandıktan sonra hepsini derin kase içerisine ilave ederek karıştırın. Bu arada doğranan sebzelerin bulunduğu kase içerisine önceden pişirilip taneleme işlemi yapılan mısırı da ilave edin. Sonrasında kornişon turşuları küçük bir şekilde doğrayıp sebzeler içerisine ekleyin. Daha sonra buğdayın şalgam suyunu çekip çekmediğini kontrol edin ve ocağın altını kapatın. Buğday içerisine zeytin yağını ve limonu ekleyerek biraz karıştırın. Buğdayın tuzunu da ayarladıktan sonra tencere içerisindeki buğdayı sebzelerin bulunduğu derin kase içerisine ekleyin ve karıştırın. İsteğinize göre salataya nar ekşisi de ekleyebilirsiniz. Artık şalgamlı buğday salatası hazır. Servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun.
]]>
Şalgamlı Bulgur https://www.salgam.gen.tr/salgamli-bulgur.html Mon, 19 Nov 2018 10:24:01 +0000 Şalgamlı bulgur, Bulgur inanılmaz lezzetli içine koyulan her şeye bambaşka bir tat veren bir tahıldır. Bulgur dolmalarda, kısırda sebze yemeklerinin içinde yada sadece pilav olarak bile tüketilir. Ve son zamanlarda yap Şalgamlı bulgur, Bulgur inanılmaz lezzetli içine koyulan her şeye bambaşka bir tat veren bir tahıldır. Bulgur dolmalarda, kısırda sebze yemeklerinin içinde yada sadece pilav olarak bile tüketilir. Ve son zamanlarda yapılan bir araştırmaya göre bulgurun içinde pirince oranla şeker olmaması sebebi ile tüketimi dahada artmıştır. Bugün bulgurla pekte alışık olmadığımız bir tarifi denemeye ne dersiniz 5 çaylarınız bu salata ile renklensin. Hem çok lezzetli hem hazmı kolay hemde sağlıklı bir tarif için kolları sıvayalım.

Şalgamlı bulgur için gereken malzemeler, 

  • 1.5 su bardağı pilavlık kalın bulgur
  • 3 su bardağı acılı yada acısız şalgam suyu 
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır(dondurulmuş tercih ederseniz, dondurucudan çıkarıp süzmeyi unutmayın)
  • 10 dal maydanoz
  • 10 dal dereotu
  • 8-9 dal yeşil taze soğan
  • 4-5 dal taze nane
  • 1 adet küp, küp doğranmış domates
  • 1 adet limon suyu
  • 7-8 adet kornişon turşu
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • kırmızı pul biber
  • tuz
  • nar ekşisi

Şalgamlı bulgurun yapılışı,   

Aynen kısır yapar gibi bulguru ıslatmamız gerekiyor. Bunun için şalgamı bir tencere de kaynatıp bulgurları ilave edelim ve ağzını kapatıp bulgurların şişmesini sağlayalım. Bulgurlar şiştikten kolay karıştırabileceğimiz büyükçe bir salata kabına alalım. Diğer tarafta taze yeşil soğan, maydanoz, dere oto ve yeşil nane yıkandıktan sonra ince, ince kıyılır. Yeşillikler bulgura ilave edilir. Mısırlar ve doğradığımız domateslerde ilave edildikten sonra sıvıyağ, limon pul biber, tuz ve nar ekşisini karıştırabiliriz. Buradaki baharatları,  tuzu ve nar ekşisini damak tadınıza göre kendiniz ayarlarsanız daha lezzetli olur. Şalgamın tuzlu olduğunu unutmayın ekstra tuz eklerken bunu göz önünde bulundurun. Şalgamlı bulgur hazır.

Hepinize Afiyet olsun

]]>
Şalgamlı Kısır https://www.salgam.gen.tr/salgamli-kisir.html Mon, 19 Nov 2018 23:12:47 +0000 Şalgamlı kısır: denediğinizde çok seveceğiniz ve kısıra ayrıcalık kazandıran bir yöntemle hazırlanan bir yemektir. Daha çok bayanların severek yediği ve kadın günlerinin vazgeçilmez menüsü olan kısır, şalgamlı olarak Şalgamlı kısır: denediğinizde çok seveceğiniz ve kısıra ayrıcalık kazandıran bir yöntemle hazırlanan bir yemektir. Daha çok bayanların severek yediği ve kadın günlerinin vazgeçilmez menüsü olan kısır, şalgamlı olarak yapıldığında çok daha lezzetli bir tada sahip olmaktadır. Şalgamlı kısır misafirlerinizin değişikliği hissedip sizden tarif almalarına ve nasıl yaptın çok lezzetli olmuş iltifatları almanıza fayda sağlayacaktır. Kısır bulgurunun sade tadından uzaklaştıran ve eşsiz bir lezzete kavuşturan şalgam doğal bir tat vererek kısırın hem görselliğinin hem de tadının farklı olmasını sağlayacaktır. Özellikle yaz günlerinde tercih edebileceğiniz şalgamlı kısır çay eşliğinde misafirlere sunum yapılabilecek en ideal lezzetler arasında yer almaktadır. Sizde klasikleşen kısır partilerine bir farklılık ve ayrıcalık kazandırmak istiyorsanız şalgamlı kısırı mutlaka denemelisiniz. Nasıl yapılacağını bilmiyorsanız işte şalgamlı kısır tarifi. Özellikle şalgam tadını seven herkese tavsiye ediyoruz. Şimdiden kolay gelsin.

Şalgamlı kısır için gerekli malzemeler:
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 4 su bardağı şalgam suyu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 kase kornişon turşu
  • 1 kase mısır
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım deste dereotu
  • 2 kök yeşil soğan
  • 1 tutam tuz
  • 1 tane limon
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
Şalgamlı kısır yapılışı: Öncelikle bulguru ayıklayın. Sonra bulgurun pişeceği tencere içerisine malzemeler kısmında belirtilen ölçü kadar şalgam koyarak ocağı altını yakın. Şalgam kaynadıktan sonra kaynayan şalgam içerisine bulguru ilave edin. Tencerenin altını kısık bir dereceye getirerek bulgur şalgam suyunu çekene kadar pişirin. Sizde maydanozları ve dereotunu ayıklayın. Bol suyla yıkayıp küçük doğrayın. Yeşil soğanları da ayıklayıp yıkayın ve doğrayın. Doğranan tüm sebzeleri birbirine karıştırın. Tencere içerisindeki pişmekte olan bulgur şalgam suyunu çekince ocağın altını kapatın. Bulguru karıştırırken önceden pişirilmiş ve tanelenmiş mısırı da bulgur içerisine ekleyerek karıştırın. Mısırı da içine karıştırdığınız bulguru kısırı yapacağınız derin ve büyük kase içerisine koyarak önceden doğranmış sebzeleri bulgur içerisine ilave edin. Üzerine limon sıkın ve nar ekşisini bulgur üzerinde gezdirin. Daha sonra zeytinyağını da bulgur üzerinde gezdirerek 1-2 tur karıştırın. Kase içerisindeki kornişon turşularını da çok küçük doğrayarak bulgur içerisine ilave edin. Son olarak tuz ve kırmızı biberi de ilave ederek iyice harmanlayın. Artık şalgamlı kısırı servis tabaklarına alıp ve istediğiniz şekilde süsleyip görsellik kazandırarak sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Şalgamlı Bulgur Salatası https://www.salgam.gen.tr/salgamli-bulgur-salatasi.html Tue, 20 Nov 2018 05:04:03 +0000 Şalgamlı Bulgur Salatası, Şalgam hem yaprakları hemde kökleri sebze olarak yenilen Turpgillerden bir bitki çeşididir. Bu bitki genel olarak Akdeniz bölgesi ve Ege bölgesinde üretilir. O yüzdende, Osmaniye, Adana ve Mersin yöresin Şalgamlı Bulgur Salatası, Şalgam hem yaprakları hemde kökleri sebze olarak yenilen Turpgillerden bir bitki çeşididir. Bu bitki genel olarak Akdeniz bölgesi ve Ege bölgesinde üretilir. O yüzdende, Osmaniye, Adana ve Mersin yöresinde bir içecek olarak üretilir ve de tüketilir. Bunun yanında buğday ise Anadolu'nun geleneksel yemek çeşitlerini  yapımında kullanılan ve buğdaydan elde edilen bir tahıl ürünüdür. İnsanların karbonhidrat ihtiyaçlarını karşılayan bulgurun aynı yörelerde şalgamla beraber kullanıldığı yemek çeşidi olan şalgamlı bulgur salatası hem besleyici hem doyurucu hemde sağlıklıdır. Her ne kadar çok az zahmetli bir salata çeşidi olsa da sizlere anlatacağımız lezzet ve sağlık açısından her daim tüketilmesi gereken bir besinidir. Az zahmetle çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu salata muhteşem lezzete ve görünüme sahip bir salata çeşididir. Şalgamın salata iştirak edilmesi le bulgura verdiği morumsu renk sayesinde, salatayı yapan ve gören herkes bahar gelmiş gibi hisseder. İnsanın içini ve gönlünü doyuran bir görüntüye sahip olan şalgamlı bulgurlu salata mutlaka öğrenilmesi gereken bir salata çeşididir. Son derece sağlıklı ve besleyici olan bu salatayı dilerseniz misafirlerinize günlerinizde her daim ikram edebilirsiniz. Lezzeti ve görüntüsü ile herkesin beğenisini alacağından emin olabilirsiniz. 

Şalgamlı Bulgurlu Salatanın malzemeleri
  • Dört buçuk su bardağı şalgam suyu,
  • İki su bardağı pilavlık bulgur,
  • Bir top maydanoz,
  • Bir top dereotu,
  • Bir demet taze soğan,
  • Bir kase veya on adet kornişon turşusu,
  • Bir çay bardağı dolusu zeytin yağ,
  • Bir su bardağı haşlanmış mısır veya hazır garnitür mısır,
  • Yeteri kadar limon suyu,
  • Tuz,
Şalgamlı Bulgur Salatasının Yapılışı

Öncelikli olarak şalgam suyu dışarıdan alınır isteğe göre acılı veya acısız olarak belirlendikten sonra bir tencere içerisine şalgam suyu konularak kaynayıncaya kadar ocak üzerinde normal ateşte pişirilir. Şalgam suyunun kaynamaya başlamasının ardından içerisine pilavlık bulgurlar ilave edilerek, suyu çekilinceye kadar pişirilmeye devam edilir. daha sonrasında soğuması için bir kenarda bekletilir. Şalgamlı bulgur soğurken diğer taraftan yeşillikler ince ince kıyılarak salata için hazır hale getirilir. Bu arada yeşilliklerde toprak veya böceklenme var ise bol su içerisinde sirkeli suda bekletilir ve yıkandıktan sonra doğranır. Daha sonra soğuyan şalgamlı bulgur derin ve geniş bir kase içerisine alınır ve üzerine yeşillikler dökülerek bir kaşık yardımı ile iyice karışıncaya kadar karıştırılır. En son içerisine küçük küçük doğranmış kornişonlarda ilave edilerek, arkasından mısır taneleri eklenir ve limonsuyu ve tuzu da atıldıktan sonra zedelemeden tekrar bir karıştırılır ve salata tabaklarına yerleştirilir. Şalgamlı bulgur salatası artık hazır ve servis edilebilirdir. en son zeytin yağı da üzerinde gezdirildikten sonra artık misafirlere sunulur. Afiyet olsun. 
]]>
Şalgamlı Pirinç Salatası https://www.salgam.gen.tr/salgamli-pirinc-salatasi.html Wed, 21 Nov 2018 04:35:15 +0000 Şalgamlı Pirinç Salatası, Kırmızı ve mor renkli bir bitki olan şalgam turpgiller den bir bitkidir. Şalgam suyu ülkemizde sürekli tüketilen bir içecektir. Şalgam bitkisi toprakta yetiştiğinden magnezyum ve potasyum Şalgamlı Pirinç Salatası, Kırmızı ve mor renkli bir bitki olan şalgam turpgiller den bir bitkidir. Şalgam suyu ülkemizde sürekli tüketilen bir içecektir. Şalgam bitkisi toprakta yetiştiğinden magnezyum ve potasyum açısından son derece zengin bir bitkidir. Mor renkli bir bitki olduğundan kansorejen bir bitkidir. Tarifi vermeden önce hamile olanların ve midesinde sıkıntı olanların tüketmemesi önerilir. Bu tarif rengarenk olup hem görselliği ile hem de lezzeti ile midenizi bayram ettirecek.

Şalgamlı pirinç salatası için gerekli malzemeler,   

  • 2 su bardağı baldo pilavlık pirinç
  • 2 su bardağı şalgam suyu( şalgamı acılı ya da acısız olarak zevkinize göre seçebilirsiniz)
  • 3.5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4-5 adet yeşil soğan
  • 5-6 dal dere otu
  • 1 kase haşlanmış mısır(konserve ya da dondurulmuş olabilir)
  • yarım demet maydanoz
  • 1 adet havuç
  • 2 adet közlenmiş kapya biber
  • 8-9 adet kornişon turşu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 ay kaşığı karabiber
  • 1 limon suyu
  • Tuz    

Şalgamşı pirinç salatası yapılışı,

İlk olarak normal pilav yapar gibi pirincimizi güzelce yıkayıp kaynar ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim. Sıvıyağ ve tereyağları pilav tenceresine alıp  şeffaf bir ren alıncaya kadar pirinçleri kavuralım. İçine şalgam suyunu ilave edip ilk 3 dakika harlı ateşte sonraki 3 dakika orta ateşte pişirip altını kısığa alalım. Zaten bir süre sonra pirinç şalgamı çekecek ve normal pilav kıvamına gelecektir. Pilavı dinlenmeye ve soğumaya bırakalım.

Şimdi ise diğer malzemelere geçebiliriz. Yeşil soğanı, maydanoz ve dereotunu güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra ince, ince kıyalım. Havuçları rendenin kalın kısmından rende yapalım. Kornişon turşuları ve közlenmiş kapya biberi küp, küp doğrayalım. Haşlanmış mısırları da bu karışıma ekleyelim.

Hazırlamış olduğumuz şalgamlı pilavı  derin ve geniş bir salata kabında tüm salata malzemeleri ile güzelce harmanlayalım. Şimdi ise pul biber, kara biber, limon suyu ve nar ekşisini ilave edebiliriz. Tuz atmadan önce tadına bakmanızı öneririm. Şalgam da tuzlu olduğu için birde  normal tuz fazla gelebilir. Hazırlanan şalgamlı pirinç salatasını güzel bir servis kasesine alıp sunum yaparken çukur bir kapta ters çevirerek görsel açıdan zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Şalgamlı Salata https://www.salgam.gen.tr/salgamli-salata.html Wed, 21 Nov 2018 21:16:13 +0000 Şalgamlı Salata, lezzetli ve sağlıklıdır. Şalgam bol olarak A vitamini içerir. Bununla birlikte C,E,K B6 vitaminler ve başka Kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve magnezyum olmak üzere birden fazla mineral ve bileşen de içerir. Şal Şalgamlı Salata, lezzetli ve sağlıklıdır. Şalgam bol olarak A vitamini içerir. Bununla birlikte C,E,K B6 vitaminler ve başka Kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve magnezyum olmak üzere birden fazla mineral ve bileşen de içerir. Şalgam yurdumuzda yaygın bir şekilde tüketiliyor. Özellikle de kış aylarında tüketme olasılığı daha fazladır. Kış zamanı soğuk algınlığından kaynaklanan rahatsızlıklar ve hastalıklara iyi geldiği de söylenilir. Yemeklerin özellikle de balıkların yanı sıra tüketilmesi tercih ediliyor. Şalgam hatta turşularda ve salatalarda kullanılmaktadır. Şimdi gelin bizde şalgamlı bir salata yapalım ve faydasından yararlanalım. 

Şalgamlı Salata İçin Gereken Malzemeler; 
  • 4 su bardağı acısız şalgam, 
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur, 
  • 2 yemek kaşığı mısır tanesi, 
  • 1 tane domates, 
  • 1 demet dereotu, 
  • 1 demet maydanoz, 
  • 1 tane taze soğan (Arzuya göre) 
  • 5-6 tane kornişon turşusu, 
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 
  • 1 tane limonun suyu, 
  • Tuz. 
Şalgamlı Salata Yapılışı, 

İlk olarak, tencereye şalgam suyunu döküp kaynatın. Kaynamış olan şalgamın içine bulguru ilave edin. Bulguru suyunu çekip yumuşayıncaya dek pişirin. Pişirmiş olduğunuz bulgur bir tarafta soğurken sizde bir yanda dereotunu, maydanozu ve eğer taze soğan kullanacaksanız onları ince bir şekilde kıyın. Sonra domates ve kornişonları da doğrayın ve daha sonra mısırda ilave edip tüm malzemeyi güzelce birbirine karıştırın. Son olarak zeytinyağı, limon suyu, tuz ekleyin ve hafif bir şekilde yeşillikleri fazla söndürmeden karıştırın. 

Not; İsteğe göre şalgam suyu ile normal suyu karıştırıp bulguru o şekilde de pişirebilirsiniz. Böylece bulgur daha açık renkli olur. Bu tarifi bulgur yerine kuskus da kullanarak yapabilirsiniz. Tarifte acısız şalgam kullanıldı ama, acı sevenler acı şalgamla da yapabilirler. Şalgamlı salata sunuma ve yenmeye hazırdır. Afiyet olsun... 
]]>
Şalgamlı Pilav https://www.salgam.gen.tr/salgamli-pilav.html Thu, 22 Nov 2018 02:42:54 +0000 Şalgamlı pilav: Şalgam acılı bir kök sebzesidir. Şalgam sağlık yönünden faydalıdır. Çok fazla tüketilmektedir. İçecek olarak şalgam suyu yapılır. Salatalarda, turşularda bir çok yerde şalgam kullanılmaktadır. Acı ve v Şalgamlı pilav: Şalgam acılı bir kök sebzesidir. Şalgam sağlık yönünden faydalıdır. Çok fazla tüketilmektedir. İçecek olarak şalgam suyu yapılır. Salatalarda, turşularda bir çok yerde şalgam kullanılmaktadır. Acı ve vitaminli yönünden dolayı kışın soğuk algınlıklarına ve nezleye iyi gelmektedir. Çok fazla A vitamini içerir. A vitamini dışında, C, E, K vitamini, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir gibi minerallerde içermektedir. Şalgam kalp sağlığını korur. Damar sağlığına, kansere, cilt sağlığına iyi gelir. Kanseri önleyen birçok sebze vardır. Bunlardan biriside şalgamdır. Antioksidanlar açısından zengindir. Şalgamın içinde bulunan maddeler tümörün büyümesini de engeller. Kolesterolü dengede tutar, kalp krizi riskini azaltır. B vitamini kalp, damar hastalıları için çok önemlidir. Şalgamda bu yönüyle zengindir. Şalgam, bağırsak hastalıklarına da iyi gelmektedir. İçerdiği bileşen ve elementler de sindirim sistemini korur. İçermiş olduğu kalsiyum demir sayesinde kemiklerin gelişiminde de etkilidir. Şalgam, diyet lifi içerir ve bu nedenden dolayı kolay kilo vermeye yardımcı olur. Kabızlık sorununu da ortadan kaldırır. Şalgam düzenli olarak kullanıldığı zaman, obezite sorununu ortadan kaldır, anemi hastalığına iyi gelir, böbrek taşının düşmesinde yardımcı olur, felç gibi hastalıları ortadan kaldırır, sivilcelere iyi gelir, kılcal damarları korur. Şalgamın zararı yoktur, çok fazla tüketildiğinde mide hastalığı olanlarda yanma rahatsızlık görülebilir. Mide hastalığı olan kişiler dikkat etmeleri gerekir.

Şalgamlı pilav tarifi malzemeleri:
  • 2 dal yeşil soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Maydanoz
  • 2 su bardağı pirinç
  • Tuz
  • Dereotu
  • 1.5 su bardağı sıcak su
  • 15. su bardağı şalgam suyu
Şalgamlı pilav tarifi hazırlanış şekli: İlk olarak bir tavaya yağ konulur ve pirinçler kavrulur. Pirinçler kavrulunca şalgam suyu ve sıcak su ilave edilir. Tuz atılarak karıştırılır ve tavanın kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Dereotu, maydanoz, yeşil soğan ince ince doğranır. Doğranmış yeşillikler ilave edilir ve karıştırılır. Şekil verilir ve servis tabağına alınır. Servis edilir.
]]>
Şalgam Salatası https://www.salgam.gen.tr/salgam-salatasi.html Fri, 23 Nov 2018 00:34:42 +0000 Şalgam Salatası; Değerli arkadaşlar şalgam salatası denilince hepimizin aklına ilk olarak bulgurlu şalgam salatası gelir. O tarifimizde şalgamı bulgura renk vermesi için kullanıyoruz. Ama şimdi vereceğim tarifte şalgamın kendi Şalgam Salatası; Değerli arkadaşlar şalgam salatası denilince hepimizin aklına ilk olarak bulgurlu şalgam salatası gelir. O tarifimizde şalgamı bulgura renk vermesi için kullanıyoruz. Ama şimdi vereceğim tarifte şalgamın kendisini içine havuç patates gibi uyumlu tatlarla beraber hazırlayarak sizlerin beğenisine sunacağız. Beğeneceğinizi umut ederek tarifimi vermeye başlayayım. 

Şalgam Salatası Malzemeler;
  • 2 adet şalgam
  • 2 veya 3 dal yeşil soğan
  • 1 adet  havuç
  • 1 adet patates
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi 
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Az bir tutam maydanoz
  • Karabiber 
  • Tuz
Şalgam SalatasıŞalgam Salatası Yapılışı;

İlk olarak şalgamları  ufak küp küp doğrayıp diri kalacak şekilde haşlayalım. Daha sonra patatesleri de soyup aynı şekilde küp doğrayıp haşlayalım. Havuçları da soyup temizleyip küp doğrayarak haşlayalım. Yeşil soğanları temizleyip ince ince kıyalım. Limonun kabuğunu rendeleyelim ve maydanozları da ince ince kıyalım. Bütün malzememizi hazırladıktan sonra genişçe bir kasede bütün malzemeyi ezmeyecek şekilde iyice karıştıralım.  Tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağını da ekleyerek sosumuzu da tamamlayalım. Salatamızı servis etmeden önce en az bir saat  tatların birbirine karışması için buzdolabında  bekletelim. Zeytinyağı ve limonu azalmışsa biraz daha ekleyerek servis yapalım. 

Afiyet olsun.
]]>
Şalgam Suyu https://www.salgam.gen.tr/salgam-suyu.html Sat, 24 Nov 2018 00:14:40 +0000 Şalgam Suyu; Türk mutfağına has birçok yiyecek ve içecek vardır. Genellikle bu yiyecek ve içecekler ilk olarak  yerel bölgelerde tanınmış, sonra tüm Türkiye genelinde tanınmış en son olarak da dünyaya tanın
Şalgam Suyu; Türk mutfağına has birçok yiyecek ve içecek vardır. Genellikle bu yiyecek ve içecekler ilk olarak  yerel bölgelerde tanınmış, sonra tüm Türkiye genelinde tanınmış en son olarak da dünyaya tanınmış ve yayılmıştır. Bunlardan biri de şalgamdır. Turpgillerden olan şalgam bitkisinden şalgam suyu elde edilir. Rengi kırmızı, bulanık olmakla beraber tadıda ekşimsidir. İsteğe göre ister acılı ister acısız şalgam bulunmaktadır. Şalgam suyuna bu acı tadını vermek içinse süs biberi turşusunun suyunu katarak yaparlar. Burada dikkat edilmesi gereken şalgam acıyla karıştırıldıktan sonra çok bekletilmeden tüketilmelidir. Tadının bozulmaması için acıyı şalgamı tüketmeden hemen önce eklemek en doğrusudur. Şalgam suyunun ayrılmaz bir diğer kardeşi de kırmızı havuçtur. Hem yapımı aşamasında kullanılır hemde şalgamın ikramı sırasında beraberinde bardak içerisinde ikrama sunulur. Çukurova' ya has bir içecek olan şalgam suyuna Tarsus ve Adana 'da sadece şalgam denilmektedir. Sizlere hikayesini anlattığımız şalgam suyu, Güney Doğu ve Doğu Akdeniz bölgelerine ait bir içecek olmakla beraber, kebaplı yemeklerin yanında olmazsa olmazlarından olan bir içecek olarak Türk insanının damak tadı haline gelmiştir.

İlk olarak Ermeniler tarafından yapıldığı söylenen şalgamın anavatanı Tarsus olarak bilinmekle beraber patentide buraya aittir. Mayalanma süreciyle hazırlanan bir içecek olduğundan plastik şişelerde bozulma riski daha yüksektir ve bu yüzden cam şişeler daha çok tercih edilir. Bizde bu yazımızda şalgam suyunu yararlarını, zararlarını ve yapım aşamasını ele alarak anlatmak istedik.

Şalgam Suyunun Yapım aşaması;

Yapımında şalgam, kırmızı havuç, bulgur unu, tuz, maya ve su kullanılarak yapılan şalgam suyunun fermantasyonu iki basamakta gerçekleşmektedir.

Birinci basamak; Ekşi maya, tuz ve su ile karıştırılarak bulgurun hamur haline getirilmesiyle olan aşamadır.

İkinci basamak; Bulgurun su ile ekstaraksiyonu sonucu elde edilen sıvının, dilimlenmiş şalgam ve kırmızı havuçla fermanta edilmesiyle olan aşamadır.

Şalgam SuyuŞalgamın Suyunun Faydaları;

İnsan sağlığı için  çokça  faydası vardır. Bunları şu şekilde sayabiliriz.

  • B grubu vitaminleri içerdiğinden sinirleri yatıştırarak sakinlik sağlar.
  • Karaciğer ve mideye faydalıdır.
  • Yapısındaki potasyum, kalsiyum ve demirden dolayı diş ve kemik yapısını kuvvetlendirir.
  • Afrodizyak özelliği de vardır.
  • Acı ve ekşimsi tadıyla iştahı oldukça açar.
  • Saçlardaki beyazları gidermek için haşlanmış suyuyla saçlar yıkanır.
  • İçerdiği laktik asit sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
  • 100 gram şalgamda 20  kalori vardır ve  A–B–C vitamini içerir. Kalp, damar ve göz sağlığı için faydalıdır.
  • İdrar söktürücü, nikris ağrılarına, romatizma, mafsal şişliklerine, böbrek kumu ve taşının dümsine,  dolama, kan çıbanı, apse, egzema, donma, ergenlik sivilceleri,  göğsü yumuşatıcı, akciğer ve bronşları temizler, boğaz iltihabına, pekliğe, şeker hastalarına verilir.
  • Yapısındaki süt asidi, fosfor, kalsiyum ve potasyum toksinleri atmaya yardımcı olarak stresi önler ve sinirleri yatıştır.
  • Şeker ve vitamin yönünden çok zengin olan şalgam bitkisi arsenik, kalsiyum ve madeni tuzlar içermektedir. Kansızlık için ideal bir ilaç olup, yaprakları da kökü kadar faydalıdır. Kökünde de kalsiyum bakır, demir ve iyot vardır.
  • Sindirim güçlüğünü gidermek için kökü haşlanıp içilir. Nikris hastalığına da iyi gelir.
  • Bazı cilt hastalıklarına merhem gibi kullanılan şalgam suyu akciğer ve bronşlarıda temizler. Ayrıca pekliği giderir.
  • El ve ayağı donanlara şalgamın lapası yapılıp sürülür. Ayrıca da vücuttaki şişlikleri gidermek için üstüne konur.
  • Yaşlıların ayak üşümelerini gidermek için; kalın, etlice soyulmuş, 2 şalgamın kabuğu, 1 çay bardağı ısırgan otu ile beraber 1 litre suda haşlanıp haftada 2 gün bu suyla ayaklar  yıkanır.]]> Bulgurlu Şalgam Salatası https://www.salgam.gen.tr/bulgurlu-salgam-salatasi.html Sat, 24 Nov 2018 14:23:04 +0000 Bulgurlu Şalgam Salatası, bilindik tatlardan sıkılan, farklı tatlar arayanların tercih edebileceği bir salatadır. Salatadaki bulgurun tok tutması sebebiyle aperatif olarak bir öğünde tüketilebilir.  Özellikle hanımların çay Bulgurlu Şalgam Salatası, bilindik tatlardan sıkılan, farklı tatlar arayanların tercih edebileceği bir salatadır. Salatadaki bulgurun tok tutması sebebiyle aperatif olarak bir öğünde tüketilebilir.  Özellikle hanımların çay saatinde farklı bir ikram olarak sunulabilir. Yapımı kolay olduğundan, ani gelen misafirleriniz içinde bu salatayı hazırlayabilirsiniz. Şimdi sevdiklerimiz için birlikte bulgurlu şalgam salatasının yapımına başlayabiliriz. Kolay gelsin.

    Bulgurlu Şalgam Salatası Malzemeleri
    • 2 su bardağı iri bulgur
    • 4 su bardağı şalgam suyu
    • 1 kutu konserve mısır
    • 10 adet kornişon turşu
    • 1 adet havuç
    • Yarım demet dereotu
    • Yarım demet maydanoz
    • 5-6 dal yeşil soğan
    • Limon suyu
    • Yeteri kadar zeytinyağı
    • Tuz
    Bulgurlu Şalgam SalatasıYapılışı:

    Bulgurlar duru suda iyice yıkanır ve süzgeçte süzülür. Şalgam suyu bir miktar tuz ilave edilerek tencerede kaynatılır. Bulgurlar kaynayan şalgam suyuna ilave edilir ve şalgam suyunu çekene kadar iyice haşlanır. Şalgam suyunda da tuz bulunduğu için tuz ayarı iyi yapılmalıdır. Daha sonra bulgurların demlenmesi için yarım saat kadar bekletilir. Bulgurlar demlenirken diğer malzemeler hazırlanır. Mısırlar yıkanır ve sularının süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Havuç soyularak rendenin küçük tarafıyla rendelenir. Kornişon turşular küp küp doğranır. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ayıklanarak ince ince kıyılır. Tüm malzemeler salata kasesine alınarak iyice karıştırılır. bulgurlar yeteri kadar soğuduktan sonra salata kasesine alınarak diğer malzemeler ile karıştırılır. Tercihe göre sumak da kullanılabilir. Küçük bir kasede zeytinyağı ve limon suyu karıştırılarak salatanın üzerine gezdirilir ve sos iyice harmanlanır. Bulgurlu şalgam salatası soğuması için 1-2 saat kadar buzdolabında bekletilir. Servis tabağına alınarak soğuk olarak sunumu yapılır. 
    ]]>
    Kırmızı Şalgam https://www.salgam.gen.tr/kirmizi-salgam.html Sun, 25 Nov 2018 10:10:29 +0000 Kırmızı Şalgam: Şalgam, acı ve ekşi tatlı kök sebzedir. Şalgamın kökü ve yaprakları besin değeri bakımından oldukça zengindir. Şalgam bolca tüketilen bir içecektir. En çok kış aylarında ve et yemeklerinin yan Kırmızı Şalgam: Şalgam, acı ve ekşi tatlı kök sebzedir. Şalgamın kökü ve yaprakları besin değeri bakımından oldukça zengindir. Şalgam bolca tüketilen bir içecektir. En çok kış aylarında ve et yemeklerinin yanında çok tüketilir. Şalgam salatalarda ve turşularda da kullanılır. En çok kışın tüketilmesinin nedeni ise kışın yakalanılan hastalıklara iyi gelmesidir. A vitamini bakımından çok zengindir. Kırmızı şalgamı hamile bayanlar çok fazla tüketir. Genelde ekşi bir şeyler aşerildiğinde kırmızı şalgam tüketilir. 

    Kırmızı şalgam faydaları: 
    • Vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu için sağlığa çok faydalıdır.
    • Kalp sağlığını korumada yardımcı olur.
    • Kanserle mücadelede kırmızı şalgamın yeri büyüktür.
    • Cilt hastalıklarına gelir.
    • Damar hastalıklarına iyi gelir.
    • Sindirim sistemini düzenlemede iyi gelir.
    • Kırmızı şalgam kanseri önlemede iyi gelir.
    • Bağışıklık sistemini korur.
    • Bağırsaklardaki hastalıklara iyi gelir.
    • Kemik erimesine ve kemik sağlığına iyi gelir.
    • Kilo vermek isteyenlerin en büyük yardımcısıdır.
    • Şalgam kansızlığa iyi gelir.
    • Felç gibi hastalıkları önlemede yardımcıdır.
    Kırmızı Şalgam
    Şalgamın tadındaki acısı bakımından pek kimse içmez istemez. Ancak şalgam çok faydalı bir içecektir. Düzenli olarak şalgam içmek sağlık açısından çok faydalıdır. Fazla kilolardan kurtulmak için her gün bir bardak tüketilmelidir. Şalgam özellikle kışın değil her mevsimde tüketilmelidir. Her şeyin fazlasının zarar olduğu gibi şalgamın da fazla tüketimi sağlığa zararlıdır. Bu yüzden günde en fazla bir bardak tüketilmelidir. 
    ]]>
    Şalgam Kavurması https://www.salgam.gen.tr/salgam-kavurmasi.html Mon, 26 Nov 2018 06:05:24 +0000 Şalgam kavurması, lezzetiyle damaklardan enfes bir tat bırakacak olan, yapımı ile oldukça pratik ve kolay olan yemek tarifidir. Şalgam, sağlık açısından birçok faydası bulunan lezzeti ile oldukça sevilen bir sebze çeşidid Şalgam kavurması, lezzetiyle damaklardan enfes bir tat bırakacak olan, yapımı ile oldukça pratik ve kolay olan yemek tarifidir. Şalgam, sağlık açısından birçok faydası bulunan lezzeti ile oldukça sevilen bir sebze çeşididir. İçermiş olduğu protein, demir, vitamin ve karbonhidrat değerleri ile insan sağlığı için çok önemli besin kaynaklarını içermektedir. Bu sebepten tüketilmesi birçok sağlık problemine iyi gelmektedir ve insan vücudunun direncini arttırmaktadır. Vereceğimiz bu şalgam kavurması tarifiyle daha sevilerek yenilecek ve daha farklı bir lezzet elde edilmiş olacaktır. İşte insan sağlığı için bu kadar fayda veren, oldukça lezzetli ve besleyici olan ayrıca yapımı ile de oldukça kolay olan şalgam kavurması tarifine beraber bakalım;

Şalgam kavurması için gerekli olan malzeme listesi;
  • 1 kilo beyaz şalgam,
  • 300 gram yağsız dana kıyma,
  • 3 adet orta boy kuru soğan,
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 adet orta bot domates,
  • Bir miktar tuz,
  • Bir deste maydanoz.
Şalgam KavurmasıŞalgam kavurmasının yapılışı; öncelikle şalgamı soyup rendeleyin. Daha sonra bir tencerenin içine küp doğramış olduğunuz kuru soğanı ekleyin ve tereyağıyla birlikte kavurun. İçine kıymayı ekleyip karıştırın ve pişmeye bırakın. Domatesi doğrayarak, kıymalı soğan karışımının içine aktarın. Daha sonra rendelenmiş şalgamı da tencerenin içine aktarın ve bir su bardağı kadar ılık su ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp yemeği pişmeye bırakın. İsteğinize göre bir miktar tuz ekleyin. Tamamen kavrulan şalgam kavurması yemeği tüm sebzeler yumuşamaya başlayınca artık servis etmeye hazır hale gelmiş demektir. Bir servis tabağının içine bir miktar şalgam kavurması emeği koyun ve ince doğramış olduğunuz bir deste maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz. İşte lezzetiyle damaklarda enfes bir tat bırakacak olan, yapımıyla kolay ve pratik olan şalgam kavurması yemeği tarifi bu şekilde olmaktadır.

Afiyet olsun.
]]>
Şalgam Sulu Kısır https://www.salgam.gen.tr/salgam-sulu-kisir.html Mon, 26 Nov 2018 12:47:39 +0000 Şalgam Sulu Kısır, kısır hemen her evde severek tüketilen yiyeceklerin başında gelmektedir. Kısır çoğunlukla aynı tarif kullanılarak yapılmaktadır. Özellikle hanımlar bir araya gelerek gün yaptıklarında kısır onların va Şalgam Sulu Kısır, kısır hemen her evde severek tüketilen yiyeceklerin başında gelmektedir. Kısır çoğunlukla aynı tarif kullanılarak yapılmaktadır. Özellikle hanımlar bir araya gelerek gün yaptıklarında kısır onların vazgeçilmeyen ve baş tacı olan lezzetlerinden birisidir. Bazı yörelerde içerisine farklı malzemeler eklenerek yapıldığı zaman hem göze, hem de damak lezzeti olarak farklı olur. Klasik kısır yapılırken hanımların çoğu bol sıvı yağın içerisinde kuru soğanı kavurur, salçasını, baharatlarını ve tuzunu ekleyerek hazırlar. Bazı hanımlar ise sadece kuru soğanı bol yağda kavurur ve salça ile baharatlarını ilave ettikten sonra karıştırır. Farklı hazırlama metotları ile farklı lezzetlerde kısır hazırlanmaktadır. Özellikle şalgam suyu ile hazırlanan kısır, lezzet açısından oldukça farklı olan bir tada bürünmektedir. Şalgam suyu kısıra çok güzel bir mor rengi almasına yardımcı olurken, aynı zamanda muhteşem bir lezzet katmaktadır. Çoğunlukla şalgamlı kısır hazırlanırken ince bulgur kullanılır. Fakat bazen kalın bulgur ile salata şeklinde de şalgamlı kısır hazırlanabilir. Herkesin damak lezzeti farklı olduğu için şalgam suyunu acılı ya da acısız olarak tercih edebilirsiniz. Eğer sizlerde bu eşsiz lezzeti tatmak isterseniz denemenizde fayda vardır. Ayrıca günlük yaşamında şalgam suyu tüketmeyi seven kişiler için tam ağız tatlarına uygun olan bir yiyecektir. 

Şalgam Sulu Kısır
Şalgam Sulu Kısır İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 2 su bardağı kısırlık ince bulgur
  • 1 su bardağı kaynamış su
  • 1 su bardağı şalgam suyu
  • 2 adet orta büyüklükte kuru soğan
  • 4-5 dal marul ya da kıvırcık
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet havuç
  • Yeterli miktarda tuz
  • Limonsuyu
Şalgam Sulu Kısırın Hazırlanışı, ilk önce kısır yapacağımız bulguru temizleyelim ve yıkayalım. Ardından bir tencerenin içerisine suyu ve şalgam suyunu ilave ederek kaynatalım. Daha sonra kısırlık bulguru içerisine atarak bulguru ıslatalım. Bulgur ıslanırken marul ve yeşil soğanı ayıkladıktan sonra güzelce yıkayalım ve ince olacak şekilde doğrayalım. Havucu da rendeleyin. Tavanın içerisine sıvı yağı ilave edelim, kuru soğanı ince ince kıyalım ve kavuralım. Bulgurun içine kavrulan soğanları ekleyerek karıştıralım. Daha sonra doğradığımız yeşillikleri ve havucu da kattıktan sonra bütün malzemeleri karıştıralım. En son tuzunu ve isteğe göre limon suyunu ilave edip yeniden karıştıralım. Şalgam kısıra ekşilik verdiği için eğer çok ekşi seviyorsanız bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Şalgam sulu kısır servis için hazır. Afiyet olsun.
]]>
Şalgam Kökü https://www.salgam.gen.tr/salgam-koku.html Mon, 26 Nov 2018 19:07:31 +0000 Şalgam kökü, turpgiller familyasından olan kökü ve yaprakları tüketilen bir sebze türüdür. Yere yani toprağa gömülen şalgam bitkisi oval bir yaprak olarak çıkmaya başlar ve kökü yer altında kalır ve bu kökü çıkar Şalgam kökü, turpgiller familyasından olan kökü ve yaprakları tüketilen bir sebze türüdür. Yere yani toprağa gömülen şalgam bitkisi oval bir yaprak olarak çıkmaya başlar ve kökü yer altında kalır ve bu kökü çıkarılarak tüketilir. Daha açık bir şekilde söyleyecek olursak hafif acımsı ve tatlımsı bir tadı olan ve kökleri sebze olarak tüketilen bir turp çeşididir. Basık ve yuvarlağa yakın yani oval bir şekilde olan şalgam kökü sert bir yapıya sahiptir. Toprağın dış kısmında kalan yaprak kısmının rengi yeşil ve koyu yeşil renklerine sahiptir. Toprağın alt tarafında kalan şalgamın kök kısmı ise kırmızı, mor, beyaz, sarı ve yeşil renklerine sahip olabilir. Şalgam kökü ve yaprakları hem insanlar tarafından hemde hayvanlar tarafından farklı şekillerde tüketilmektedir. Şalgam kökü hayvanlar için sert bir şekilde hazırlanarak tüketmeleri sağlanırken insanlar için daha yumuşak ve farklı yöntemler ile tüketilmektedir. İnsanlar için bazı çorba ve yemeklerin yapımında, farklı yapılan sosların yapımında, yemeklere katılan garnitür de ve suyu sıkılarak sıvı olarak tüketmede kullanılmaktadır. Birçok farklı yöntem ile kullanılan şalgam kökü severek tüketilmesinin ve yiyecekleri daha lezzetli bir hale getirmesinin yanı sıra birçok faydası da vardır. 

Şalgam kökünün vermiş olduğu faydalar;
  • Şalgam kökü insan vücudunun daha dirençli ve güçlü olmasını sağladığı için kanser gibi riskli hastalılara karşı insanı korur,
  • Zengin potasyum besini içerdiği için tansiyonu düzene koyar ve yüksek tansiyon hastalığına karşı insanı korur,
  • İçermiş olduğu zengin lif yapısı özelliği sayesinde hazmı kolaylaştırır ve kabızlık gibi problemlerde etkili bir rol oynar,
  • Mide ve bağırsak yollarını temizler ve ağrı oluşmasına engel olmada oldukça etkili olmaktadır,
  • Böbrek yollarını temizler ve daha düzenli ve sağlıklı çalışmasını sağlar ayrıca kum ve taş oluşumunu engelleyerek eğer bu tür durumlar var ise taş ve kumun düşmesini sağlar,
  • Şeker hastalığı olan kişiler için oldukça etki veren bir sebze olma özelliğindedir,
  • Sivilce, leke gibi cilt sorunlarında oldukça etkilidir ve egzama hastalığında çok önemli faydalar vermektedir,
  • Vitamin açısından oldukça zengin bir yapıya sahip olduğu için grip ve soğuk algınlığı gibi hastalılara karşı vücudu daha dirençli hale getirir,
  • İştah açıcı bir özelliği vardır ve zinde olmada oldukça faydalı olma özelliğindedir,
  • Bağışıklı sistemini güçlendirir ve sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasından oldukça fayda verici bir özelliğe sahiptir,
  • Göğsü yumuşatır ve iltihap söktürücü bir özelliğe sahiptir,
  • Apse, dolama, kan çıbanı ve donmalarda oldukça fayda verici özelliklere sahiptir
Şalgam Kökü
Şalgam kökünün vermiş olduğu zararlar;
  • Şalgam kökü çok fazla tüketildiği zaman düşük tansiyon hastalığını ortaya çıkmasına neden olur,
  • Hamile bayanların tüketmesi durumundan bazı sağlık sorunları ortaya çıkabilir,
  • Mide ve bağırsaklarda ağrı olmasına neden olabilir,
  • Çok fazla tüketildiği zaman gaz probleminin ortaya çıkmasına neden olabilir.
Yukarıda saymış olduğumuz zararlar şalgam kökünün çok fazla tüketilmesi sonucu ortaya çıkabilir. Bu sebepten dolayı sağlık için fayda beklentisi içinde olarak çok fazla tüketilmesi bu tür zararlı durumların ortaya çıkmasına neden olabilir. Düzenli bir şekilde ve çok aşırıya gitmeden şalgam kökü tüketmek alınmak istenen faydaları vermeye başlayabilir.
]]>
Şalgam Sulu Pirinç Salatası https://www.salgam.gen.tr/salgam-sulu-pirinc-salatasi.html Tue, 27 Nov 2018 10:40:23 +0000 Şalgam Sulu Pirinç Salatası, tadından önce görüntüsüyle göz dolduran bir salatadır. Şalgam suyu alışılmış pirinç salatasına farklı bir lezzet katmaktadır. Şalgamın mayhoş tadından dolayı salataya nar ekşisi Şalgam Sulu Pirinç Salatası, tadından önce görüntüsüyle göz dolduran bir salatadır. Şalgam suyu alışılmış pirinç salatasına farklı bir lezzet katmaktadır. Şalgamın mayhoş tadından dolayı salataya nar ekşisi yada limon suyu katılmasına gerek duyulmaz. 

Malzemeler
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3, 5 su bardağı şalgam suyu
  • 2 adet havuç
  • 7-8 yapak marul
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 5-6 dal yeşil soğan
  • 1 kutu konserve mısır
  • 8-9 adet kornişon turşu
  • Tuz
  • Zeytin yağı
Yapılışı

Pirinçler duru su ile yıkanır ve süzgeçte süzülür. Tencereye bir miktar zeytin yağı konularak pirinçler tuz ile iyice kavrulur. Daha sonra üzerine şalgam suyu ilave edilerek pirinç pilavı yapılır. Pirinçler piştikten sonra demlenmesi için bir süre beklenir. Pilav demlenirken diğer malzemeler hazırlanır. Marullar tek tek yıkanarak ince ince kıyılır. Dereotu ve maydanozlar saplarından ayrılarak temizlenir ve onlarda ince ince kıyılır. Yeşil soğanlar başları kesilerek iri halkalar halinde doğranır. Konserve mısır duru su ile yıkanarak süzgeçte süzülür. Kornişon turşular küp küp doğranır. Kabukları soyulan havuçlar rende ile rendelenir. Rendelenen havuçlar bir tavada biraz zeytinyağı ile kavrulur. Borcam kabına kavrulan havuçların yarısından  zemin yapılır. Soğuyan pilav bir kapta kornişon turşular, yeşil soğan ve mısırlarla birlikte iyice karıştırılır.Şalgam Sulu Pirinç Salatası Borcam kabındaki havuçların üzerine pilavlı harçtan ilave edilir kaşığın tersiyle malzemeler iyice bastırılır. Ayrı bir kapta dereotu maydanoz ve marullar karıştırılır. Borcam kabındaki pilavlı harcın üzerine dökülür. Aynı işlem iki kez tekrarlanır. Şalgam sulu pirinç salatasının soğuması için bir süre buzdolabında bekletilir. Soğuyan salata, borcam kabı ters çevrilerek düz bir servis tabağına alınır. Tercihe göre kesilerek sunum yapılır. 

Afiyet Olsun. 
]]>
Organik Şalgam Suyu https://www.salgam.gen.tr/organik-salgam-suyu.html Wed, 28 Nov 2018 01:37:04 +0000 Organik Şalgam Suyu, Kökleri sebze olarak tüketilen turpgiller den bir bitkidir. Günümüzde hem insanlar hem de hayvanlar için üretilmektedir. İnsanlar tarafından tüketilen yumuşak etli, hayvanlar için üretilenler ise sert etli o Organik Şalgam Suyu, Kökleri sebze olarak tüketilen turpgiller den bir bitkidir. Günümüzde hem insanlar hem de hayvanlar için üretilmektedir. İnsanlar tarafından tüketilen yumuşak etli, hayvanlar için üretilenler ise sert etli olanlardır. Bu bitki kullanılarak Güney Doğu ve Doğu Akdeniz bölgesine has bir içecek olan, şalgam suyu da üretilmektedir. 

Ülkemize özgü birçok yiyecek içecek bulunmaktadır. Bunların bazıları önce yerel olarak yaygınlaşmış, daha sonraları ülkemizin genelinde yaygınlaşmış, hatta dünyaya yayılmıştır. Buna örnek organik şalgam suyunu verebilmek mümkündür. Daha çok ızgara türü yemeklerin yanında tüketilen ve sofraların ayrılmaz içeceği olarak Türk insanının vazgeçemediği bir damak tadı haline gelmiştir. 

Şalgamın asıl çıktığı yer Tarsus olarak bilinmektedir ve Tarsus'a patentlenmiştir buna rağmen en çok Adana ilinde tüketilmektedir. İlk olarak ermeni bir aile tarafından yapıldığı ve plastik şişelerde özelliğini erken kaybettiğini, cam kavanozlarda uzun süre tazeliğini koruduğu belirlenmiştir.

Kırmızı renkli, bulanık görünüşlü ve ekşimsidir, acılı ve acısız olarak ta üretilmektedir. Şalgama acı olarak genellikle acı süs biberi turşusunun suyu kullanılmaktadır. Damak tadına göre 1/3 ila 1/6 oranında şalgama katılarak acılık elde edilir. Ancak şalgam acı karıştırıldıktan sonra hemen tüketilmelidir, beklemesi bozulmasına sebep olabilmektedir. Bu nedenle acı, şalgam içilmeden hemen önce katmak daha sağlıklı olacaktır. Mayalamada organik olarak üretilen şalgam suyuna katılan aynı zamanda rengini de veren siyah havuç, tüketim esnasında dilimlenerek suyun içinde ikram edilmektedir.

Organik Şalgam Suyunun Faydaları; Sağlık açısından çok yararlı bu içeceğin bazı faydaları aşağıda sıralamaya çalışalım. İştah açıcıdır, laktik asit içerir bu nedenle de sindirimi kolaylaştırılır. B grubu vitaminlerini yüksek derecede içerir, sinirleri yatıştırır. Mide ve karaciğere faydalıdır. Kalsiyum, potasyum ve demir içerir, kemik ve dişleri güçlendirir. Afrodizyak özelliği vardır. 100 gramında 20 kalori olan organik şalgam suyu A, B, C vitamini içerir. Göz, kalp ve damar sağlığı için faydalı aynı zamanda idrar söktürücü özelliğe sahiptir. Damla hastalığı, romatizma, mafsal şişkinliklerine, böbrek taşı ve kumun dökülmesine, apse, kan çıbanı, tırnak iltihapları (dolama), ergenlik sivilceleri, egzamaya da iyi gelmektedir. 

Organik Şalgam Suyu
Göğsü yumuşatır, akciğer ve bronşları temizler, boğaz iltihabına, kabızlığa faydalıdır. Toksinleri atmaya yarayan süt asidi, fosfor, kalsiyum, potasyum deposudur, stresi önler sinirleri yatıştırır. Şeker ve vitamin yönünden zengin olan organik şalgam suyu arsenik ve madeni tuzlar içerir. Kansızlık için ideal bir içecektir.

Zararları: Hamile, tansiyon ve diyabetik rahatsızlığı olanlar fazla miktarda içmemeleri önerilmektedir.

Organik Şalgam Suyunun Mayalanması; Yapımında şalgam, bulgur unu, kırmızı havuç, tuz, maya ve su kullanılmaktadır. Organik şalgam suyunun mayalanması iki aşamada gerçekleşmektedir. Birinci aşama bulgur unu, ekşi maya, tuz ve su ile karıştırılır hamur haline getirilir. İkinci aşamada ise Birinci aşamada yapılan özüte su katılarak çözümlenmesi ile elde edilen sıvıya dilimlenmiş şalgam ve kırmızı havuç eklenerek mayalanması sonucu elde edilmesidir.'

]]>
Şalgam Kaç Kalori https://www.salgam.gen.tr/salgam-kac-kalori.html Wed, 28 Nov 2018 08:46:25 +0000 Şalgam Kaç Kalori; Şalgam, kökleri sebze olarak tüketilebilen, turpgiller familyasından olan bir bitkidir. Şalgam bitkisi tohumları ile birlikte çoğaltılır. Tohumlar, direkt olarak bitkinin yetiştirileceği yere ekilir. Doğru ek Şalgam Kaç Kalori; Şalgam, kökleri sebze olarak tüketilebilen, turpgiller familyasından olan bir bitkidir. Şalgam bitkisi tohumları ile birlikte çoğaltılır. Tohumlar, direkt olarak bitkinin yetiştirileceği yere ekilir. Doğru ekim zamanı, ilkbaharda mart-nisan ayları, sonbaharda ise ağustos sonları ile eylül ayının başıdır. Tohumlar ya serpme metodu ekilir ve sonra fidelerde seyreltme işlemi yapılır. Ve ya sıralar üzerinde tohumlar, 20–25 cm aralıkla en fazla 2 cm derinliğe ekilir.

Şalgam, günümüzde hem insanlar için, hem de hayvanlar için üretilen bir bitkidir. İnsan yiyeceği olarak yetiştirilenleri genellikle yumuşak etli, hayvan yemi olanları ise daha sert etlidir. Bu bitki kullanılarak özellikle, Osmaniye, Adana ve Mersin yöresine ait bir içecek de üretilir. Şalgam suyu adı verilir. Şalgam, çoğunlukla çorba ve soslara katılır, yemeklerde ise garnitür olarak kullanılır. Bazı yöreler de ise sadece suyu sevilerek içilir.

Şalgam Kaç Kalori

Şalgam, patates yaygınlaşana kadar büyük değer verilerek tüketilen bir sebzeydi. Günümüzde oldukça geri plana itilmiş olan şalgama, içerdiği yüksek besin değerleri sebebiyle, layık olduğu ilgi gösterilmelidir. Şalgam, zengin besin değerlerinin yanı sıra, yüksek potasyum içeriğiyle yüksek tansiyonu hızlı bir şekilde düşürmektedir. Ayrıca şalgam, uzmanların söylemi ile, bedene güç veren. mide ve devamlı oluşan ağrılara iyi gelen bir besin olarak bilinmektedir.100 gram şalgam, yaklaşık olarak 28 kaloridir.

]]>
Şalgam Turpu https://www.salgam.gen.tr/salgam-turpu.html Wed, 28 Nov 2018 20:01:21 +0000 Şalgam Turpu, Şalgam, turpgiller ailesinin bir parçası olup, 15-20 cm boyları olan ve ülkemizde yetiştirilebilen bir sebzedir. Şalgam, ilk yılında kökleri ve toprak üstündeki yeşil bölümleri; ikinci yılında sap kısıml Şalgam Turpu, Şalgam, turpgiller ailesinin bir parçası olup, 15-20 cm boyları olan ve ülkemizde yetiştirilebilen bir sebzedir. Şalgam, ilk yılında kökleri ve toprak üstündeki yeşil bölümleri; ikinci yılında sap kısımları, çiçekleri ve tohumları oluşmaktadır. Şalgam bitkisinin sebze olarak kullanılan kısmı, şişkince olan kök kısmıdır. Basıkça, yuvarlağımsı ya da uzun silindir şekillerinde olan kök sertçe olup, etinin rengi ise beyaz ya da mavimtıraktır. Fakat köklerin toprak yüzeylerine en yakın bölümleri kırmızı, beyaz, mor, beyaz, sarı ve yeşil renklerdedir. Bitkinin oval şekilli olan yaprak kısımları yeşil renkli, yaprak kenarları düz ya da testere dişi gibidir. Şalgam bitkisinin çiçek sapları parlak sarı bazen de beyaz renkte olabilmektedir. Şalgam bitkisi tohum aracılığıyla çoğaltılmaktadır. Bu tohumlar, direkt olarak bitki için ayrılan alana serpilip, ekilir. Şalgamın ekim zamanları genellikle ilkbahar ayları olan mart ve nisan; sonbaharda ise ağustos sonu ile eylül başı gibi ekilir. Tohumlar belirlenmiş alana ya serpme şeklinde ekilir sonra ise bu yetişen tohum fidelerinde seyreltme işlemi yapılır. Ayrıca belirlenen sıralar üzerindeki tohumlar, 15–25 cm aralıkla ve 1–2 cm olarak belirlenen derinliğe ekilmektedir. 

Şalgam, ılık, serin mevsimleri seven bir bitkidir. Fakat aşırı soğuk havalara karşı diğer sebzelerden daha dirençli olmasından ötürü ülkemizde soğukça bölgelerde de kolaylıkla yetiştirilir. Bu bitki, sıcaktan ve kuraklıktan hiç haz etmez. Toprak türü yönüyle pek ayrımcı olmayan şalgam bitkisi, çok hafif ya da çok ağır topraklar haricinde, her çeşit toprakta yetişebilir. Fakat bu bitkiden en iyi verim derin, geçirgen ve organik madde bakımından zengin olan kumlu veya killi topraklardan alınmaktadır. Şalgam, suyu oldukça seven bir bitkidir. Yaz aylarının sıcak ve kurak zamanlarında, düzenli bir şekilde sulanması gerekmektedir. Şalgam bitkisinin, iyi gelişebilmesi ve bitkiden yüksek miktarda ürün verimi elde edilmesi için iyi yanmış çiftlik gübreleri ile azot ve fosfat barındıran kompoze fenni gübrelere ihtiyaç vardır. Şalgamın potasyum ihtiyacı, diğer kök sebzelerin potasyum ihtiyacından daha azdır. Şalgam bitkisinin tohumları ekildikten yaklaşık olarak 3-4 ay sonra hasat edilecek hale gelmektedir. Bitkinin kök kısımları ise elle ya da çapa ile hasat edilebilir. Ayrıca şalgam bitkisinin tohumları lahananın tohumlarına çok benzediğinden, satın alırken yanılmamaya dikkat edilmelidir. Şalgam turpları B,C vitaminleri, kalsiyum, potasyum demir yönünden zengin bir besin maddesidir. Şalgam ülkemizde özellikle Güney Doğu ve Doğu Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir bitkidir. Şalgam adlı kırmızı renkli içecek bu turp çeşidinden yapılmaktadır. Özellikle Adana ve Tarsus’un ünlü şalgamı olarak bilinen şalgam suları birçok derdin dermanı olarak sağlık açısından oldukça faydalıdır. 

Şalgam Turpunun Faydaları:

  • Şalgam turpu zengin potasyum içermesi yönüyle yüksek tansiyonu düşürmeye bire birdir.
  • Bedenin rahatsızlıklara karşı direncini artırır.
  • İdrar söktürücü ve kabızlığı giderici bir etkisi bulunmaktadır.
  • Böbrekteki kum ve taşların düşürülmesine yardım eder.
  • Akciğerleri ve bronşları temizleme özelliği olduğu gibi bedene rahatlık da verir.
  • Romatizmalara ve nikriste karşı oldukça faydalıdır.
  • Mafsal şişliklerini giderir, şikayetleri azaltır.
  • Abselerde, dolamalarda, donma olaylarında kullanılır.
  • Ergenlik sivilceleri ve egzama benzeri cilt hastalıklarında da oldukça faydalıdır.
  • Göğsü yumuşatma özelliği bulunmakla beraber boğaz iltihaplarını gidermeye de yardımcı olur. 
  • Nekahat dönemlerini kısaltır.
  • Şeker hastalığı olanların susuzluklarını giderir.
  • Vücutta biriken zarar toksinleri atmaya yardımcı olduğu gibi sindirim sistemini ve bağırsakların hareketlerini de düzenler.
  • Kemikleri güçlendirdiği gibi kemik erimesi hastalığını da engeller.
  • Sinirleri yatıştırma özelliği de vardır. 
]]>
Şalgam Lekesi Nasıl Çıkar https://www.salgam.gen.tr/salgam-lekesi-nasil-cikar.html Thu, 29 Nov 2018 10:14:29 +0000 Şalgam lekesi nasıl çıkar, bayanların korkusu haline gelen bu leke güzel bir akşam yemeği ziyafetinde, masaya veya üzerinize dökülmüş olması gözünüzü korkutmasın. Bu işte önemli olan hemen pratik bir bilgi ile ve el çabuk Şalgam lekesi nasıl çıkar, bayanların korkusu haline gelen bu leke güzel bir akşam yemeği ziyafetinde, masaya veya üzerinize dökülmüş olması gözünüzü korkutmasın. Bu işte önemli olan hemen pratik bir bilgi ile ve el çabukluğuyla bu isinde üstesinden de gelinebilir. Şalgam lekesinde hemen temizlemek en doğru karardır. Çünkü birkaç saat geçtikten sonra şalgam iyice etkisini göstermiş ve kumaşa oldukça yerleşmiş olacaktır. Bu yüzden lekenin çıkması artık imkansız olabilir. Pratik bir bilgi derken, çoğumuz aslında bu zamana kadar yanlış ve uzun bir şekilde lekeyi çıkartırken kumaşa zarar verdiğimiz bile olmuştur. Ve kullanılan üründen vazgeçip çöpe attığımız oldu. Gelin birlikte  şalgam lekesi nasıl çıkarılır, doğru ve pratik şekilde öğrenelim. 

Öncelikle, leke nasıl bir kumaş üzerinde ona göre müdahale edilmelidir. Bu leke bir halı, elbise veya çok severek kullandığınız masa örtüsü üzerinde oluşmuş olabilir. Daha sonra yapmanız gereken diğer işlem dökülen kumaşı bulunduğu yerden uzaklaştırıp etrafa daha fazla yayılmadan hemen temiz su ve kuru bir bezle silmektir. Eğer şalgam lekesi elbise üzerinde ise, temiz suyla silme işlemi biter bitmez hemen üzerine limon sıkıp kısa süre bekletmek olacaktır. Limon çünkü asit içeriğinden dolayı lekeye hemen etki ederek çıkmasını kolaylaştırır. Daha sonra bir kaba 1 yemek kaşığı kadar karbonat ve 1 tatlı kaşığı sirkeye de tekrar limon sıkarak temiz bir bezle iyice ovalayın. Bir süre sonra elbisedeki şalgam lekesinin çıkmış olduğunu görmeye başlayacaksınız. Son olarak on dk kadar temiz suda bekletilen elbiseyi yıkayıp eskisi gibi güzel ve temiz şekilde kullanabilir. Şalgam lekesi eğer halı, kilim gibi kalın kumaşlar üzerinde ise, öncelikle temiz suyla silinir ve kuru bezle iyice leke çekilmeye çalışılır. Daha sonra bir kaba bulaşık makinesinde kullanılan parlatıcıdan bir yemek kaşığı katılır ve üzerine karbonat ve tuz ilave edilir. Bu karışımla iyice silindikten sonra temiz suyla durulanır ve kuru bezle yaşı güzelce çekilerek kurutulur. 

Şalgam Lekesi Nasıl Çıkar
Şalgam lekesi nasıl çıkarılır, yemek masası örtüsünde oluşan lekenin nasıl çıkacağıdır. Masa örtüsü öncelikle temiz suyla yıkanır ve limon suyu sıkılarak leke yumuşatılır. Ardından  bir yemek kaşığı karbonat ve marketlerde kolaylıkla bulabileceğiniz aspirin üzerine dökülür ve iyice elde yıkanır. Daha sonra temiz suyla durulanır ve eski rengine kavuşan masa örtüsü ilk günkü sıklığını korumaya devam eder.

Şalgam lekesi bu şekillerde uygulandığı takdirde asla sizi yarı yolda bırakmaz. Her lekede olduğu gibi hızlı ve doğru bilgiyle yapılan temizlik her zaman doğru sonuç verir.
]]>
Acılı Şalgam https://www.salgam.gen.tr/acili-salgam.html Thu, 29 Nov 2018 11:31:32 +0000 Acılı şalgam, ilk önce yerel bölgelerde yaygınlaşmış, sonra tüm Türkiye geneline yaygınlaşmış, daha sonra da dünyaya yayılmıştır. Şalgam suyu, Güney Doğu ve Doğu Akdeniz bölgesine has bir içecek olmuştur. Daha Acılı şalgam, ilk önce yerel bölgelerde yaygınlaşmış, sonra tüm Türkiye geneline yaygınlaşmış, daha sonra da dünyaya yayılmıştır. Şalgam suyu, Güney Doğu ve Doğu Akdeniz bölgesine has bir içecek olmuştur. Daha sonra şalgam kebaplı yemeklerin ayrılmaz parçası olmuştur. Acılı şalgam Türk insanlarının vazgeçilmez içeceği olmuştur. Şalgam turpgiller ailesinden olan şalgam bitkisinden yapılıyor ve Çukurova ya özgü bir içecektir. Kırmızı renkli, bulanık görünüşlü ve ekşimsidir. Acılı ve acısız çeşidi bulunur. Şalgama acı olarak genellikle acı süs biberi turşusunun suyu koyulur. Ama acı damak tadına göre koyulur. Ancak şalgam acısıyla karıştırıldıktan sonra fazla bekletilmemelidir, şalgam bozulabilir. O yüzden acıyı şalgamın içine, şalgamı içmeden önce katmak daha iyi olur. Şalgamla beraber siyah havuç ikram edilir. Mayalanma sürecine de dahil olmuş bu havuçlar, şalgam suyunun içinde bulunur. Bunlara tane denir. Yöre aksanı sebebiyle dene de denir. Şalgam suyu Adana ve Tarsus' ta sadece şalgam olarak bilinir. Şalgam genellikle kebap çeşitleriyle birlikte tüketilir. Şalgamın anavatanı Tarsus olarak bilinir. Tarsus' ta patentlenmiştir. Ermeniler tarafından ilk olarak yapıldığı söylenmektedir. Plastik şişelerde şalgamın tadının bozulması daha kolay olduğu için genelde cam şişelerde tercih ediliyor.

Acılı şalgamın faydaları:

Şalgamın insan sağlığı için pek çok faydaları vardır. Bunlar;
  • Şalgam iştahı açar,
  • Laktik asit içerir, sindirimi kolaylaştırır,
  • B grubu vitaminleri bulunuyor,
  • Şalgam mide ve karaciğere çok faydalıdır,
  • Kalsiyum, potasyum ve demir içerir. Kemik ve kasları güçlendirir,
  • Afrodizyak özelliği vardır
  • İdrar söktürücüdür, romatizmaya iyi gelir, nikris ağrılarını hafifletir, mafsal şişliklerine iyi gelir, böbrek kumu ve göz sağlığı için faydalıdır.
  • Toksinleri atmaya yarar,
  • Şeker ve vitamin yönünden çok zengin olan şalgam arsenik içerir, kalsiyum içerir ve madeni tuzlar içerir. Kansızlık için çok faydalı bir ilaçtır, yaprakları da kökü gibi kalsiyum, demir, bakır ve iyot içerir.
  • Akciğer ve bronşları temizleyen şalgam, kabızlığı giderir ve bazı cilt hastalıklarında da merhem gibi kullanılır. 
Acılı şalgamın zararları:
  • Tansiyonu olan insanların fazla kullanımı zararlıdır.
  • Hamilelere de zararlıdır. 
Acılı Şalgam
Acılı şalgamın yapımı 

Şalgam yapmak için şalgam, kırmızı havuç, bulgur unu, acı biber, tuz, maya ve su kullanılır. Şalgam suyunun yapımı iki aşamada gerçekleşiyor. Birinci aşaması; ekşi maya, tuz ve su ile karıştırılarak bulgur hamur haline getirilir. İkinci aşaması; bulgurun su ile birleşme sonucu elde edilen sıvının, dilimlenmiş şalgam ve kırmızı havuç ile oluşur.
]]>
Şalgam Suyu Kaç Kalori https://www.salgam.gen.tr/salgam-suyu-kac-kalori.html Fri, 30 Nov 2018 05:56:11 +0000 Şalgam Suyu Kaç Kalori, Yurdumuzda da yetiştirilen şalgam birinci aşamada yeşil bitkileri oluşur. İkinci aşamada ise çiçek sapı, çiçekleri ve tohumları oluşmaktadır. Şalgamın yumuşak etli olanları insanlar için sert etli Şalgam Suyu Kaç Kalori, Yurdumuzda da yetiştirilen şalgam birinci aşamada yeşil bitkileri oluşur. İkinci aşamada ise çiçek sapı, çiçekleri ve tohumları oluşmaktadır. Şalgamın yumuşak etli olanları insanlar için sert etli olanları ise hayvanlar için yetiştirilir. Kökleri sebze olarak yenilir şalgam turunçgiller ailesinden bir bitkidir. 50 kadar uzarlar. Genellikle içecek olarak kullanılır. Şalgam üretimi Adana, Osmaniye ve Mersin illerinde en çok üretilen illerimizdir.

Şalgam suyu kaç kaloridir

Vitamin ve mineral bakımından çok zengin olan şalgamın 100 gramı 28 kalori içerir. İnsanların günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 35'ini karşılamaktadır. Pişirilerek tüketilen şalgam kalori düşüşü yaşarken C vitamini açısından da düşüş gösterirken kalsiyum açısından zenginleşecektir. Haşlanarak tüketilen şalgamın 100 gramı 22 kalori içerir.

10 Gram Şalgamın Besin Değerleri
  • Diyet lifi: 1.8 gram
  • Enerji:28 kalori
  • Protein: 0.9 gram
  • Karbonhidrat: 6.43 gram
  • Su:91.87 gram
  • Toplam yağ: 0.1 gram
10 Gram Şalgamın Vitamin Değerleri
  • B6 vitamini: 0.06 mg
  • C vitamini: 21 mg
  • Niasin: 0.4 mg
  • Tiamin: 0.04 mg
  • K vitamini: 0.01 mg
  • Riboflavin: 0.030 mg
  • Pantotenik asit: 0.02 mg
10 Gram Şalgamın Yağ Değerleri
  • Kolesterol: 0 mg
  • Tekli doymamış yağ asitleri: 0.006 gram
  • Çoklu doymamış yağ asitleri: 0.053 gram
10 Gram Şalgamın Mineral Değerler
  • Fosfor:27 mg
  • Demir:0.3 mg
  • Mangan: 0.134 mg
  • Magnezyum: 11 mg
  • Çinko:0.27 mg
  • Sodyum: 67 mg
  • Kalsiyum: 30 mg
Şalgam Suyu Kaç KaloriŞalgamın Sağlığa Faydaları: Sindirim sistemini dengelediği için kabızlık şikayeti olanlara önerilmektedir. Kalori miktarı bakımından düşük olan şalgam diyetlerde rahatlıkla tüketilebilir. İştahı olmayan kişilere şalgam tavsiye edilir, çünkü iştah açıcı özelliği vardır. Vücutta biriken toksinlerin atılmasına yardımcı olur. İdrar sökücü özelliği vardır. Şalgam yüksek oranda kalsiyum minerali ile kemik erimesini önler. Kemikleri güçlendirir. Yüksek oranda antioksidan içermektedir. Sinirleri yatıştırıcı özelliği vardır. Bronşları ve akciğeri temizler. Şeker hastalığına birebirdir. Şalgam suyu sivilcelere iyi gelmektedir. Cilde merhem olarak sürülmesi cilt üzerinde oluşan yaralara iyi gelecektir.
]]>
Diyette Şalgam Suyu İçilir Mi https://www.salgam.gen.tr/diyette-salgam-suyu-icilir-mi.html Fri, 30 Nov 2018 18:31:59 +0000 Diyette şalgam suyu içilir mi, sağlık açısından faydalı ve kilo vermek için oldukça etkilidir. Şalgam acı ve güzel tadının  bilinmesinin yanı sıra metabolizmayı hızlandırıcı özelliği olduğu kesindir. Şalgam A,C,E ve Diyette şalgam suyu içilir mi, sağlık açısından faydalı ve kilo vermek için oldukça etkilidir. Şalgam acı ve güzel tadının  bilinmesinin yanı sıra metabolizmayı hızlandırıcı özelliği olduğu kesindir. Şalgam A,C,E ve B6 gibi vitaminleri içeriğinden dolayı diyet yaparken vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminlerin de alınmasını sağlamaktadır. Aynı zamanda kalsiyum, fosfor, potasyum ve magnezyum minerallerini de içermesinden dolayı vücutta yorgunluk hissi uyandırmaz. Sürekli dinç ve hareketli kalmayı sağlar. Kalp ve damar sağlığına da iyi geldiği ve sindirim sistemini düzenlediğiyle de bilinmektedir. Şalgam aslında iştah açıcı bir özelliğe de sahiptir. Fakat içerisindeki mor havuç, şalgam turpu, bulgur unu mayası ve acı süs biberi ile sindirimi kolaylaştırır ve zayıflamaya yardımcı olur. Şalgam suyu sindirimi kolaylaştırırken etkisini günde en az bir kez tuvalete çıkma ihtiyacı ile göstermiş olur. 

Diyette şalgam suyu içilir mi, hiçbir zararı olmaması, sağlık açısından faydalı olduğu için ve zayıflamaya oldukça yararı olduğundan dolayı tabi ki içilir. Çünkü şalgam hazmı kolaylaştırıcı yönüyle de bilinmektedir. Şalgam suyu içerisinde hiç şeker bulunamamıştır. Bunun sebebi ise, içerisine katılan doğal bulgur unu mayasının şalgamın içerisinde bulunan şekeri yok edici özelliğe sahip olmasıdır. Tabi sıfır şeker olması diyet için ayrı bir önem ve avantaj sağlıyor. Kalori bakımından oldukça düşük olan şalgam, günlük yarım litre kadar içilirse sadece 40 kalori aldırıyor. Tabi bu 40 kalori vücuttaki diğer çoğu zararlı maddeleri vücuttan atarak yaklaşık 80 kalori verilmesini sağlıyor. Yani bu durumda şalgam suyundan alınan kalorinin iki katı dışarı atılmış oluyor.

Diyette Şalgam Suyu İçilir Mi
 Diyette şalgam suyu, aynı zamanda bol bol su içmeye etki sağlıyor. Su tüketimi diyette ayrı bir yeri olan en önemli içecektir. Su tüketimi fazla olunca sindirim sistemi dahada hızlı çalışır ve zayıflamaya yardımcı olur. Günlük diyet listenizin yanında her öğün 1 bardak şalgam suyu tüketmek hem sağlığınız açısından hemde diyeti hızlandırması açısından oldukça önemli rol oynar. Şalgam sadece yüksek tansiyonu olan kişiler tarafından çok tüketilmesi sakıncalıdır. Çünkü içinde tuz olduğundan dolayı tansiyonu olumsuz yönde etkiler. Şalgam suyu günlük olarak yaklaşık 1 litre kadar tüketildiği taktirde çok hızlı kilo vermek isteyenler için ayrı bir olanak sunarken aynı zamanda yapılan diyetle kaybedilen çoğu vitamin ve minerallerin geri yüklemesine yardımcı olur. Bu yüzden diyet yemeklerinin yanında asitli veya zararlı içecekler tüketmek yerine şalgam suyu tüketmek daha etkili ve yararlı olacaktır. 

Diyette şalgam suyu içilir mi, diyet yapan kişiler rahatlıkla tüketebilir ve sağlıklı bir diyet uygulanmış olur. Tabi tüketilen şalgamın güvenli ve sağlıklı olması önemlidir. Dışarıdan aldığınız şalgam her ne kadar güvenilir olursa olsun her zaman evde yapılan kadar lezzetli ve doğal olmaz. Bu yüzden evde yapmanızda daha çok fayda var. Hem diyet hem sağlık için evde yapılmış şalgam her zaman daha olumlu sonuçlar verir.
]]>
Şalgam Tohumu https://www.salgam.gen.tr/salgam-tohumu.html Sat, 01 Dec 2018 03:16:11 +0000 Şalgam Tohumu, Genellikle, kuş yemi olarak kullanılan bir tohumdur. Tatlı olduğu zaman kanaryada beslenmenin esasını teşkil etmektedir. Bu, iyi bir sindirim yapılması için gerekli olan yağı iç Şalgam Tohumu, Genellikle, kuş yemi olarak kullanılan bir tohumdur. Tatlı olduğu zaman kanaryada beslenmenin esasını teşkil etmektedir. Bu, iyi bir sindirim yapılması için gerekli olan yağı içinde bulundurur ve kuşlar tarafından zevkli bir şekilde tüketilir.

Lezzeti tam olarak olgunlaşmış olan, ceviz içini hatırlatır. Kalitesi iyi olan  bir şalgam tohumu acı olmayan küçük, tatlı ve bordo ya da siyah renkte ve  iri bir toplu iğne başı kadar büyüklüktedir. Kuşlara verilmeden önce,  bir yıl bekletmek lazımdır. Taze şalgam tohumları bağırsak yanması yapabildiğinden dolayı, bazı hassas bünyelerde çoğu zaman ölüme sebep olur.İnsanlar içinde oldukça faydalı olan şalgam tohumu kanı temizler, vücudu dinç bir hale getirir. Göğsü yumuşatır, meniyi ve şehvet hazzını artırır, idrar yolları hastalıklarında ve ödem söktürücü olarak kullanılır. Bol idrar söktürür, kilo vermeye yardımcıdır. Romatizma ve gut hastalığına faydalıdır. Mafsal şişlikleri indirir, hastalıklara karşı vücudun bağışıklığını artırır, şeker hastalarının su ihtiyacını giderir. 

Şalgam Tohumu
Balgamı söktürür, ve boğazı temizler. Kabızlığı giderir, bağırsaklara yumuşaklık verir, bütün iltihap durumlarında, özellikle göğüs hastalıklarında bol bol şalgam tohumu tüketilmelidir. Böbrek, kum ve taşlarının düşürülmesinde tavsiye edilir. Böbreklerdeki ürat tipi taşların tekrar oluşumunu önler. Sık sık şalgam ve tohumunu yemek, gözün görme kalitesini artırır. 
]]>
Şalgam Suyu Zararları https://www.salgam.gen.tr/salgam-suyu-zararlari.html Sun, 02 Dec 2018 02:03:32 +0000 Şalgam suyu zararları, Şalgam suyu, şalgamdan elde edilen içecektir. Tadı tuzlu, ekşi ve acıdır. Genelde kış aylarında tüketilir. Kışın yakalanılan grip gibi hastalıklara şalgam suyu iyi gelir. Şalgam suyu her mevsimde tü Şalgam suyu zararları, Şalgam suyu, şalgamdan elde edilen içecektir. Tadı tuzlu, ekşi ve acıdır. Genelde kış aylarında tüketilir. Kışın yakalanılan grip gibi hastalıklara şalgam suyu iyi gelir. Şalgam suyu her mevsimde tüketilen bir içecektir. Ancak en çok kışın, et ve balık yemeklerinin yanında tüketilir. Şalgam bitkisinin siyah havuç ve tuzlu su karışımından elde edilir. Bu karışım bir süre bekletilir ve şalgam suyu elde edilir. Şalgam en çok Adana ve Osmaniye de yetişir. Şalgam suyunun hem acılısı hemde acısızı vardır. Şalgam suyu kırmızı renkli ve bulanık bir içecektir. Tadının ekşi olması yüzünden pek kimse içmez. Ancak sağlık açısından her gün bir bardak tüketilmesi gerekir. Şalgam suyunu acı yaparken acı biber turşusunun suyu kullanılır. Yaz aylarında bir hafta kadar bir sürede mayalanan şalgam suyu, kış aylarında bir iki ay içerisinde mayalanır.

Şalgam Suyu Zararları
Şalgam suyu zararları:
  • Şalgam suyu çok tuzlu olduğu için tansiyon hastalarına zararlıdır.
  • Hamile bayanların tüketmemesi gerekir. Çok tuzlu olduğu için.
  • İştah açıcı olduğu için şişman kişilerin tüketmemesi gerekir.
  • Acı ve tuzlu olduğu için mideye zarar verir.
  • Çok tüketimde göz tansiyonunun çıkmasına neden olur.
  • Tuzluluk oranı yüksek olduğu için böbreklere zarar verir.
Şalgam suyu sağlık açısından çok faydalı olduğu için, çok fazla zararının olduğu söylenemez. Bu yüzden şalgam suyunun zararından çok faydası vardır.
]]>
Şalgam Yaprağı https://www.salgam.gen.tr/salgam-yapragi.html Sun, 02 Dec 2018 03:24:31 +0000 Şalgam yaprağı, Turpgiller ailesine özgü olan şalgam bitkisinin birçok faydası vardır. Şalgam bitkisi birçok alanda kullanılmaktadır. Genellikle bu bitki sebze olarak tüketilmekle beraber yem fabrikalarında hayvanlar için yem Şalgam yaprağı, Turpgiller ailesine özgü olan şalgam bitkisinin birçok faydası vardır. Şalgam bitkisi birçok alanda kullanılmaktadır. Genellikle bu bitki sebze olarak tüketilmekle beraber yem fabrikalarında hayvanlar için yem ham maddesi olarak da kullanılır. Daha sık olarak şalgam suyu olarak tüketildiği bilinmektedir. Şalgam bitkisi birçok hastalığa karşı da şifa kaynağıdır. Kolay yetiştirilebilmesi özelliği ile ülkemizin bazı bölgelerinde geçim kaynağı olarak ekilmektedir. Çoğunlukla ekim yapıldıktan üç veya dört ay sonra ürün hasat edilir. Yaygın olarak kullanılan şalgamın yaprağının da birçok faydası vardır. Bu bitkinin yaprağının şekli ise yuvarlağımsı yeşil renkli yaprağın kenarları düz ya da dişlidir. Ayrıca bir çok şekilde tüketilen şalgam yaprağını özellikle bazı çorbalara katarak içerisindeki vitaminden faydalanılır ya da salatalar da farklı bir tat kattığı için tercih edilir. Bazı yemek tariflerinin de içine katılarak yapılan yemeğe kendine özgü bir lezzet katar. Şalgam yaprağını kullanmadan önce mutlaka bir kaç defa bol su ile yıkayıp güzelce temizledikten sonra tüketmeliyiz. Şalgam yaprağı vitamin bakımından da çok zengindir, içerisinde bol miktarda A vitamini, D vitamini, C vitamini, kalsiyum, potasyum ve demir içerir. Ayrıca kalorisiz bir besin olması nedeni ile zayıflamak isteyenler rahatlıkla diyetlerinde kullanabilir. Şalgam yaprağını bizlerde evlerimizden hiç eksik etmeyelim. Sağlıklı bir hayat için doğal beslenelim ve tabiatta bulunan şifalı bitkileri sofralarımızın baş tacı yapalım.
Şalgam Yaprağı
Şalgam yaprağının faydaları
  • Haftanın belirli günlerinde şalgam yaprağı tüketilmesi halinde vücudun hastalıklara karşı direncini artırarak halsizliği giderir.
  • Şalgamın içinde bol miktarda kalsiyum bulunduğundan dolayı birçok kemik hastalığına iyi gelir. Özellikle çocukların kemiklerinin yapısına katkı sağlar. Gelişim sürecinde çocukların büyümesinde olumlu etkiler yaratır. Doğal olması nedeniyle hiçbir yan etkisi olmaz.
  • Annelerin sütünü artırdığı da bilinmektedir. Bu sebeple emziren annelerin haftada en az üç kez şalgam yaprağı tüketmesi halinde sütünde önemli miktarda artış olduğu gözlenir.
  • İdrar söktürücü yönü ile idrar yollarındaki birçok enfeksiyona iyi gelir. Ayrıca böbrek taşının düşürülmesine yardımcı olarak böbrek sancısının azalmasını sağlar
  • Ayrıca lifli yapısı sebebiyle kabızlığı giderir. Sık tüketilmesi halinde ödem atar ve şişlik gibi olumsuz gelişme olmasını engeller.
  • Boğazı yumuşatarak boğaz da bulunan iltihapların atılmasına yardımcı olur. Gribal enfeksiyonlara karşı vücudun savunmasını kuvvetlendirir.
  • Yapısında bulunan vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek, kötü oluşumlar ile vücudun savaşmasına destek olur.
  • Ayrıca sindirim sistemi için çok önemlidir ve hazmı kolaylaştırır.
  • Şalgam yaprağı bağışıklık sistemini desteklediğinden dolayı kilo vermek için yardımcı gıda olarak kullanılır.  Vücudun direncini artırmak için kullanıldığı taktirde zayıflatma etkisi ortaya çıkar. Şalgamın stres giderici özelliğinden dolayı sakinleştirici olarak kullanılır.
  • Şalgam yaprağını kilo verdirme özelliği sebebiyle kullanıldığında kabızlık gibi problemlerin giderilmesinde katkı sağlar. Böylelikle vücudun hızlı çalışmasını sağlarken; kabızlığın verdiği olumsuzlukların giderilmesini destekler. 
  • Şalgam yaprağı karaciğer gibi problemlere oldukça iyi gelir. Kadınlarda menopoz dönemlerinde bulunan şişlik gibi sorunları giderir. Böylece daha zayıf görünmelerine yardımcı olur. 
  • Kolesterolü dengede sağlanması ile kullanıldığı takdirde rahatlamalar gözlenerek; yaprağı sayesinde faydalarından yararlanılır. 
]]>
Şalgam Suyu Zayıflatırmı https://www.salgam.gen.tr/salgam-suyu-zayiflatirmi.html Mon, 03 Dec 2018 00:19:24 +0000 Şalgam suyu zayıflatır mı, Şalgam bitkisi turpgiller arasında yer alırken; kökünden şalgamın suyu elde edilir. Ayrıca şalgamın salatası ve turşusu yapılmaktadır. Şalgam bitkisi kırmızı ve beyaz renkli olarak bulunurken, Şalgam suyu zayıflatır mı, Şalgam bitkisi turpgiller arasında yer alırken; kökünden şalgamın suyu elde edilir. Ayrıca şalgamın salatası ve turşusu yapılmaktadır. Şalgam bitkisi kırmızı ve beyaz renkli olarak bulunurken, kırmızı olan şalgamın etkisi daha kuvvetlidir. Şalgamın kendisinden su elde etmek için özellikle kırmızı şalgamı kullanarak havuç, tuz, bulgur ile karıştırılarak şalgam suyu elde edilir. Bu sebeple bir çok rahatsızlığa iyi gelirken kilo vermek içinde tüketildiği görülür.

Vücut geliştiren şalgam suyunun hazırlandığı sırada bulgurla mayalanması ile beraber şeker ve kolesterol oranının azalması ile içinde bulunan A vitamini, C vitamini, E vitamini sebebiyle oldukça besleyici bir gıda olarak kullanılır. Ayrıca şalgamın içerisinde bulunan magnezyum, potasyum ve mineraller sayesinde şalgam suyu esnasında mayalanma işlemi oluştuğundan dolayı bu vitaminlerin ve minerallerin ortaya çıkması daha artmaktadır. 

Şalgam Suyu ZayıflatırmıŞalgam suyunun zayıflatma etkileri
  • Şalgam suyu bağışıklık sistemini desteklediğinden dolayı kilo vermek için yardımcı gıda olarak kullanılır.  
  • Vücudun direncini artırmak için kullanıldığı taktirde zayıflatma etkisi ortaya çıkar. Şalgam suyunun stres giderici özelliğinden dolayı sakinleştirici olarak kullanılır. Yapılan araştırmalara göre şalgam suyunun tüketilmesiyle vücudun yüksek dirençte bulunması ile başka hastalıklara yakalanma ihtimalini azalttığı görülmüştür. Böylelikle kilo vermeye de katkı sağlar. 
  • Şalgam suyu üretildikten sonra cam kavanozlarda saklanması oldukça önemlidir. Günde bir bardak şalgam suyu içilerek  içerisinde bulunan mineraller sebebiyle vücudun toksinlerin atılmasını desteklemesi sebebiyle metabolizmanın rahat çalışmasını sağlar.
  • Şalgam suyunun kilo verdirme özelliği sebebiyle kullanıldığında kabızlık gibi problemlerin giderilmesinde katkı sağlar. Böylelikle vücudun hızlı çalışmasını sağlarken kabızlığın verdiği olumsuzlukların giderilmesini destekler.
  • Ayrıca şalgam suyunun içerisinde bulunan yağ, şeker, vitaminler, esansiyel yağlar gibi içerisindeki faydalı mineraller sayesinde vücudun hızlı çalışmasını sağlarken; kilo kaybına sebep olur. Günlük bir bardak acı şalgam suyu tüketilerek vücudun yağ yakmasının hızlanması sağlanır.
  • Mide ve sindirim sorunu gibi problemlerini çözmesi sebebiyle günlük bir bardak şalgam suyu tüketilmesi ile midenin hazmını daha da kolaylaşır. Böylelikle hazımsızlığı önleyerek kilo vermeye yardımcı olur.
  • Şalgam suyu karaciğer gibi problemlere oldukça iyi gelir. Kadınlarda menopoz dönemlerinde bulunan şişlik gibi sorunları giderir. Böylece daha zayıf görünmelerine yardımcı olur. 
  • Kolesterolü dengede sağlanması ile kullanıldığı takdirde rahatlamalar gözlenerek; vücuttaki ödemin giderilmesine katkı sağlar. Ayrıca şalgam böbrek taşlarının düşürülmesine katkı sağlar böbrek gibi problemlerde şalgam suyunun kullanılması ile vücutta bulunan gıdaların dışkıyı yoluyla atılmasına da katkı sağlar.
  • Şalgam kilo vermek isteyen kişilerin narin görünmesi için tüketilmesi gereken gıdaların ilk sırasında yer alır. İçerdiği düşük kalori sebebiyle metabolizmanın kolayca hareket etmesine katkı sağlar.
  • Obeziteye karşı önemli etkilere sahip olan şalgam suyunun günlük tüketilmesi halinde başka hastalıkları ve şifa olması sağlanır.
  • Şalgam suyu içerisinde bulunan şifalar sebebiyle vücudun su tuz gibi kaybedilen minerallerinin karşılanmasını sağlar. Bu sebepten dolayı günlük bir bardak şalgam suyu tüketilmesi ile vücudun gerekli olan vitamin ve minerallerin de desteklemektedir.
]]>
Rüyada Şalgam Suyu Görmek https://www.salgam.gen.tr/ruyada-salgam-suyu-gormek.html Mon, 03 Dec 2018 23:24:37 +0000 Rüyada şalgam suyu görmek, Görülen rüya şalgam suyu ile yapılan eyleme göre yorumlanmaktadır. Örneğin şalgam suyunu içmek farklı yorumlanırken. Şalgam suyu hazırlamak veya rüyada şalgam suyu dökmekte farkı yorumlan Rüyada şalgam suyu görmek, Görülen rüya şalgam suyu ile yapılan eyleme göre yorumlanmaktadır. Örneğin şalgam suyunu içmek farklı yorumlanırken. Şalgam suyu hazırlamak veya rüyada şalgam suyu dökmekte farkı yorumlanır. Görülen rüyalar bir nesle üzerinden değil rüyanın bütünü üzerinden yorumlanmalıdır. Rüya yorumu yapan kişinin veya kililerin insanların psikolojisini gözetin ona göre yorumlamalıdır. Rüyaları Fal gibi düşünün gelecekle ilgili bilgiler edinmeyi düşünmek doğru olmaz. Rüyalar her zaman gelecekle ilgili mesaj vermezler. Bazen kişi Gün içerisinde çok uğraştığı bir şeyi rüyasında görebilir veya çok kafaya taktığı bir olayı. Çünkü rüyalar çoğu zaman bilinç altına yerleşmiş bir takım olayların uykuda dışa vurulmasıdır. Örneğin Hamile bir kişi aş erme döneminde canı şalgam suyu çekse bunu rüyasında görebilir. Veya yatarken Yarın şalgam suyu hazırlayacağını düşünen bir kişi rüyasında şalgam suyu görebilir. İllaki mesaj içerikli bir rüya olmayabilir. Fakat rüyalar manevi ve İslami olarak da yorumlanabilir. 

Rüyada Şalgam Suyu GörmekRüyada şalgam suyu İçmek, Rüyada şalgam suyunu içtiğini gören bir kişinin rüyası genelde olumsuz olarak yorumlanmaktadır. Örneğin kişi elde ettiği zenginliğini kaybedeceğine işaret etmektedir. Rüya sahibinin keyifli yaşantısında olumsuzluklar olacağına rahatının keyfinin bozulacağına işaret etmektedir. Rüyada şalgam suyu içtiğini gören kişinin etrafındaki kişilere maddi manevi yardım etmediğine ve bu nedenle etrafındaki insanlarla arasının açılacağına işaret etmektedir. Gerçekte şalgam suyunun tadı göz önünde bulundurularak rüyada şalgam suyu içen kişinin ağız tadının bozulacağına, iş hayatında maddi kayıplar yaşayacağına işaret ettiği düşünülmektedir. İslami rüya tabiri yapan bir çok kişiye göre rüyada şalgam suyu içen kişinin dünya malına çok tamah ettiğine ve malının zekatını vermediğine işaret etmektedir. Hayır hasenat işlerinde cimri olduğuna ve kendisininde cimrilikleri yüzünden maddi kayıplar yaşayacağına işaret etmektedir. 

Rüyada şalgam suyu dökmek, Rüya sahibin Uzun zamandır uğraştığı ve sıkıntıya düştüğü bir takım olayların olumlu yönde sözüme kavuşacağına işaret etmektedir. Rüyada şalgam suyu döktüğünü gören bir kişinin çektiği sıkıntılarının biteceğine maddi manevi feraha, huzura, ve mutluluğa kavuşacağına işaret etmektedir. Kişinin hayatında hep meşakkatler olduğuna zorlu bir yaşam sürdüğünü bir çok kayıplar verdiğine işaret etmektedir. Dökülen şalgam suyu bütün bunların geride kalacağına kişinin çektiği tüm cefaların biteceğine işaret etmektedir. 

Rüyada şalgam suyu hazırlamak, Rüya sahibinin pek hayırlı olmayan yollardan para kazanmaya çalıştığına, zengin olma hevesine işaret etmektedir. Rüyada şalgam suyu hazırlamak iyi amellere sahip bir kişinin kötü amellere meyil etmesine kul hakkına girmesine işaret etmektedir. Kişinin İş hayatında mevki sahibi olmak için bir takım hilelere baş vurmasına işaret eder. Bir çok İslami rüya yorumcusuna göre kişi bu rüyadan mesaj alıp hak yolundan uzaklaşmadan başarıyı kollaması gerektiğini hayırlı amellerden uzaklaşmaması gerektiğini vurgulamaktadır. Rüyada şalgam suyu görmek genel anlamda iyi yorumlanmasa da şalgam suyunu görülen ortam ve rüyada yaşananlarla bir bütün olarak yorumlanması en doğrusudur. 
]]>
Acılı Şalgam Suyunun Faydaları https://www.salgam.gen.tr/acili-salgam-suyunun-faydalari.html Tue, 04 Dec 2018 08:22:30 +0000 Acılı şalgam suyunun faydaları, Mor havuçtan ve kırmızı şalgamın kökünden yapılan şalgam suyunun birçok faydası vardır. Şalgam suyu ihtiyaca göre hem acılı olarak hem de tatlı olarak yapılmaktadır. Bazı yörelerimizde Acılı şalgam suyunun faydaları, Mor havuçtan ve kırmızı şalgamın kökünden yapılan şalgam suyunun birçok faydası vardır. Şalgam suyu ihtiyaca göre hem acılı olarak hem de tatlı olarak yapılmaktadır. Bazı yörelerimizde sofralardan hiç eksik edilmeyen şalgam suyu bin bir derde devadır. Özellikle acılı şalgam suyunu bir defa içen yine içmek ister. Lezzetinin yanında iyi bir vitamin kaynağıdır. Acılı şalgam suyunun yapımında kullanılan mor havucun içinde bolca A vitamini bulundurduğu için özellikle göze çok faydalı bir besindir. Acılı şalgam suyunun esas yapısını mor havuç oluştursa da bunun yanında içerisinde tuz, acılığını veren acı biber, bulgur, su ve şalgam turpu da vardır. Bazı ülkelerde bilim adamları tarafından kimi hasatlıkların tedavisi için tavsiye edilmiştir. Kimi medeniyetlerde ise ömrü uzattığı düşünülerek efsanelerde adı geçmiştir. 

Acılı Şalgam Suyunun FaydalarıBilindiği üzere acı iştahı artırır. Acılı şalgam suyunun en önemli faydalarından biri de iştahı açmasıdır. İçerisinde bulunan B vitamini sayesinde hem mideye hem de karaciğere faydalıdır. İçerisinde hiç şeker bulundurmadığından dolayı şeker hastaları da rahatlıkla acılı şalgam suyunu tüketebilirler. Ayrıca sindirimi kolaylaştırarak hazım problemi yaşayanlara yardımcı olur ve bağırsakları çalıştırır. Kişiye rahatlık vererek yorgunluğunu giderir. Vücutta bulunan toksinlerin atılmasına da yardımcı olarak vücudu temizler. Özellikle zayıflamak isteyenlerin denemelerinde yarar vardır. Çünkü metabolizmayı da hızlandırarak kişinin zayıflamasına yardımcı olur. Kalorisi yok denecek kadar az ve kalsiyum zengini bir içecektir. Vücuda canlılık vererek  kişiye zindelik katar. Fakat içerisinde yüksek oranda tuz bulundurduğu için özellikle hamileler ve tansiyon hastalarının az tüketmeleri sağlıkları açısından faydalıdır.

Lezzetiyle de bir çoğumuzun vazgeçilmezi acılı şalgam suyu özellikle kebapların et ve tavuk yemeklerinin mükemmel tamamlayıcısıdır. Hazır olarak marketlerden alabileceğimiz gibi ev ortamında kendimizde doğal olarak yapabiliriz. Sofrasında farklı hem sağlıklı hem de alternatif bir içecek isteyen mutlaka acılı şalgam suyunu denemeli.
]]>
Şalgam Suyu Tansiyon https://www.salgam.gen.tr/salgam-suyu-tansiyon.html Wed, 05 Dec 2018 03:20:48 +0000 Şalgam suyu tansiyon, Şalgam suyu, şalgam sebzesinin kökünün sıkılarak suyunun çıkarılması ile elde edilen bir içecek türüdür. Şalgam suyu yapılır iken içerisine siyah havucun suyu da konularak daha lezzetli ve daha Şalgam suyu tansiyon, Şalgam suyu, şalgam sebzesinin kökünün sıkılarak suyunun çıkarılması ile elde edilen bir içecek türüdür. Şalgam suyu yapılır iken içerisine siyah havucun suyu da konularak daha lezzetli ve daha sağlıklı bir içecek olmasına fayda vermektedir. Şalgam bitkisinin suyu ve havucun suyu karıştırılarak yaklaşık olarak dört yada beş gün civarında mayalanma süresini bekler ve daha sonra kullanıma hazır bir hale gelmektedir. Kırmızı bir renge sahiptir ve görünüş olarak da bulanık bir renk olarak durmaktadır. Hafif acımsı ve ekşimsi bir tada sahiptir ve ilk içildiğinde zorluk çekilebilir. Şalgam suyu bazı yemeklerin yanında içecek olarak yada bazen tek başına içilerek tüketilebilir. Bunun yanı sıra bazı turşuların içine konularak daha güzel bir tat ve daha güzel bir renkte görünüm olmasını sağlar. Yaz aylarında yaklaşık olarak bir haftada mayalanan şalgam suyu kış aylarında ise bir iki ay içinde mayalanır. Bu mayalama süresi bekler iken daha güzel bir tada sahip olur ve o acı tadından geriye hiçbir eser kalmaz. İnsan sağlığı açısından birçok faydası bulunan şalgam suyu bazende yan etki olarak kötü sonuçların doğmasına neden olabilir. Özellikle tansiyona büyük etkisi bulunan şalgam suyunun tansiyona olan etkisini beraber inceleyelim;

Şalgam Suyu TansiyonŞalgam suyunun tansiyona etkisi; şalgam suyu mayalanma aşamasında iken yaklaşık olarak bir yada iki hafta beklemektedir. Sıcak bir ortamda mayalanan şalgam suyu kışın ise bu süreyi bir yada iki aya uzatmaktadır. Şalgam suyu bekleme esnasında iken içine konulan malzemeler arasında yüksek oranda tuz kullanılmaktadır. Tuz tansiyon hastaları için özellikle de yüksek tansiyon hastalığında olanlar için çok büyük olumsuz sonuçlar doğurabilir. Tuz tansiyon yükselmesinde oldukça önemli bir etken olduğundan ve şalgam suyunun içerisinde de yüksek oranda bulunduğundan yüksek tansiyon hastaları için oldukça riskli durumlar oluşmasında büyük bir rol oynamaktadır. Bir bardak şalgam suyunun tüketilmesi sonucundan hemen etkisini gösterecek olan yüksek tansiyon kalp ve damarlara etki ederek istenmeyen sonuçların ortaya çıkmasına neden olabilir. Bir başka bakış açısı ile bakacak olur isek tansiyonun yükselmesine sebep verdiği için düşük tansiyonu olan bir kişinin şalgam suyunu tüketmesinde her hangi bir sorun yoktur. Birden tansiyonu düşen bir kişinin bir bardak kadar şalgam suyu tüketmesi sonucunda tansiyonu yükselerek normal bir düzene girebilir. Bu sebepten bu şalgam suyu tüketecek olan bir kişi öncelikle tansiyon oranının ne ölçüde olduğuna dikkat etmesi gerekir ve bunun sonucu olarak şalgam suyu tüketip tüketmemesine bu sonuca göre karar vermektedir.
]]>
Şalgam Faydaları https://www.salgam.gen.tr/salgam-faydalari.html Thu, 06 Dec 2018 00:02:58 +0000 Şalgam faydaları, oldukça çok olan besin kaynağıdır. Acı bir tada sahip olmasının yanı sıra kök sebzesi olarak bilinir. Şalgam ülkemizde oldukça fazla tüketilen besin kaynağıdır. Yaz ve kış aylarının ayrıt edilmeyen vi Şalgam faydaları, oldukça çok olan besin kaynağıdır. Acı bir tada sahip olmasının yanı sıra kök sebzesi olarak bilinir. Şalgam ülkemizde oldukça fazla tüketilen besin kaynağıdır. Yaz ve kış aylarının ayrıt edilmeyen vitamin deposudur. Şalgam genellikle yemeklerin yanında tüketilir. Evlerde de yapımı hem kolay hem daha sağlıklı besindir. Ayrıca salata ve turşularda kullanılır. 

Şalgam FaydalarıŞalgam faydaları, saymakla bitmez. Şalgam bol miktarda A,C,E ve B6 vitaminlerini içerir. Aynı zamanda kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve magnezyum olmak üzere birçok mineralleri de içinde barındırıyor. Şalgam, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlıkta açısından önemli bir yer tutar. Sağlık açısından önemli olmasını gösteren bir diğer özellik ise, kalp sağlığını koruması, cilde parlaklık vermesi, kanser tedavisine yardımcı olması ve damar sağlığına kadar birçok açıdan sağlık için önemlidir. İçerisindeki omega-6 yağı ve lif sayesinde, sindirim sistemi, saç ve iltihaplanma gibi hastalıkların da en büyük yardımcısıdır. 

Şalgam, antioksidanlar içeriğinden dolayı kanser hastalığına da iyi geldiği bilinir. Beyindeki tümörlerin büyümesini engellediği de kesindir. Şalgam faydaları, arasında bir diğer önemli bilgi ise kalp sağlığını koruması olmasıdır. Çünkü içerdiği bol miktardaki B vitaminleri sayesinde korur. Şalgam bağışıklık sistemini düzenleyen yönüyle beraber, bağışıklık sistemine yarar sağlayan vitaminleri de içermektedir. Şalgamın kökleri en çok C vitaminini içeren bölgedir. Yapraklarında ise antioksidan daha çok bulunur. Çok oksidan bulundurması ile hücrelerin yenilenmesini ve aynı zamanda hücre onarımında da yardımcı olur. Şalgam, bağırsak hastalıklarının da iyileşmesine katkı sağlar. Ayrıca kemik gelişimini etkilediği ve kemik erimesini engellediği bilinmektedir. Çünkü içerisinde bol miktarda kalsiyum içermektedir. Şalgam, kilo vermek isteyenler içinde ayrı bir alternatif sunuyor. Çünkü içerisinde yüksek miktarda diyet lifi içerdiği için bağırsakların sürekli çalışmasını sağlıyor ve gereksiz maddelerin dışarı atılmasıyla zayıflamaya yardımcı oluyor. Bol su içermesi sebebiyle kabızlık sorununu da ortadan kaldırmış oluyor.

olduğundan dolayı herkes tarafından sevilerek tüketilmektedir. Tabi bundan en yüksek derecede fayda alabilmek için evde yaparak en doğru kararı vermiş olursunuz. Çünkü marketlerde satılan şalgamlar, her ne kadar hijyen koşulları altında yapılırsa yapılsın uzun süre beklemesinden dolayı çoğu vitamin ve minerallerini kaybeder. 
]]>
Şalgam Turşusu https://www.salgam.gen.tr/salgam-tursusu.html Thu, 06 Dec 2018 09:59:10 +0000 Şalgam turşusu, Şalgam kış aylarında tüketilmesi gereken besinlerin içerisinde en önemlilerinden biridir. Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir besindir. İçerisinde A, B, C Vitaminleri bulunan şalgam mineraller a Şalgam turşusu, Şalgam kış aylarında tüketilmesi gereken besinlerin içerisinde en önemlilerinden biridir. Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir besindir. İçerisinde A, B, C Vitaminleri bulunan şalgam mineraller açısından da oldukça zengindir. Şalgam Demi, fosfor, potasyum, magnezyum, çinko ve kalsiyum deposudur. Şalgam çiğ olarak tükete bildiğimiz  gibi Şalgam turşusu ve şalgam suyu olarak ta tüketebiliriz. Şalgam suyunu hemen hemen herkes bilir ve birçoğumuzda tüketiriz Fakat Şalgam Turşusunu bir çok kişi bilmediği gibi bir çoğu duymuş fakat tadına bile bakmamıştır. Şalgam turşusunu tüketmeyen kişiler hem lezzet açısından hemde vitamin açısından çok şey kaybetmektedirler. Şalgam turşusu geleneksel yiyeceklerimiz arasında yer almaktadır. Şalgamın ana vatanı Akdenizdir ve bu bölgede Şalgam suyu ve şalgam turşusu bol miktarda Üretilip yurt içi ve yurt dışına ihraç edilmektedir. Şalgam turşusu Bir çok hastalığın düşmanı sayılan bir besindir. Örneğin sedef hastalığı, saç dökülmesi, egzama ve karaciğer hastalıklarının oluşumunu önler ve tedavisinde de yardımcı olur. Üstelik kansızlığı önler sindirimi kolaylaştırıp bağırsakları güçlendirir. Kansızlık ve demir eksikliği olan kişilerin bol miktarda şalgam turşusu ve şalgam suyu tüketmelerinde yarar vardır. Az tuzla hazırlanmış şalgam turşusu tansiyon hastaları da rahatlıkla tüketebilir. Faydaları saymakla bitmeyen şalgam turşusunu dilerseniz evde hazırlayıp tüketebilirsiniz. Hem kullanılan malzemelerden emin olup hemde hijyenik bir şekilde hazırlayıp tüketebilirsiniz. Bunun için çok fazla bir uğraş ve zaman harcamanıza da gerek yoktur. Önemli olan sadece tarife uymanızdır. 

Şalgam TurşusuŞalgam turşusu için gerekli malzemeler
  • 1 kilo şalgam,
  • 5-6 diş sarımsak,
  • 3 çay bardağı sirke,
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 yemek kaşığı tuz,
  • Yeterince su,
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu,
  • 1 yemek kaşığı bulgur ve 5-6 adet nohut turşunun mayalanması ve lezzet vermesi için, 
  • Cam kavanoz,
Hazırlanışı: Öncelikle pazardan en dirisini ve tazesini seçtiğimiz şalgamların sap kısımlarını kesip bir güzel yıkıyoruz. Ardından düdüklü tencereye koyduğumuz şalgamların üzerini bir yemek kaşığı şeker, bir çay bardağı sirke, 3 diş sarımsak ve şalgamlar kapanıncaya kadar suyu ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz.  Yaklaşık yarım saat pişirdiğimiz şalgamları sudan çıkartıp elimizi yakmayacak kadar soğuyunca kabuklarını soyup dilediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Daha sonra cam bir kavanozun en altına bir yemek kaşığı bulgur ve beş altı adet nohudu koyup üzerine doğradığımız şalgamları kavanoza dolduruyoruz. Ardından haşlama suyuna 2 çay bardağı sirke, tuz, limon tuzunu ve 3 diş sarımsağı karıştırıp kavanoza dolduruyoruz. Suyun tadına bakıp damak zevkinize göre tuz ilave edebilirsiniz. Suyun şalgamların üzerine çıkmasına dikkat etmelisiniz. Daha sonra cam kavanozun ağzını sıkıca kapatarak buz dolabında muhafaza edebilirsiniz. Yaklaşık 1 hafta sonra şalgam turşunuzu tüketebilirsiniz. Hazırladığınız şalgam turşusunu yemeklerin yanında tüketebileceğiniz gibi mezelerde ve salatalarda da kullana bilirsiniz şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun. 
]]>
Gebelikte Şalgam Suyu https://www.salgam.gen.tr/gebelikte-salgam-suyu.html Thu, 06 Dec 2018 11:04:29 +0000 Gebelikte Şalgam Suyu, Şalgam suyu Adana yöresinde oldukça fazla tüketilen havuçtan üretilen bir içecektir. Şalgam suyunun çok fazla faydası olması dolayısıyla tüketilmesi gereken içecekler arasındadır.  Gebelikte Şalgam Suyu, Şalgam suyu Adana yöresinde oldukça fazla tüketilen havuçtan üretilen bir içecektir. Şalgam suyunun çok fazla faydası olması dolayısıyla tüketilmesi gereken içecekler arasındadır. 

Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir 
  • Şalgam suyu içerisinde B6, C ve D vitaminleri içerdiğinden çok yararlıdır. 
  • Gazlı içecekler gibi zararları yoktur. İstediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Fakat tansiyon hastalarının çok fazla tüketmemesi gerekmektedir. 
  • sindirimi hızlandıracağı için kilo vermenize de yardımcı olur. 
  • Kabızlık gibi sorunları çözeceğinden metabolizmanızı hızlandırır. 
  • Antioksidan görevi görmektedir. 
  • Hemoroid sorunu olan kişilerin acılı şalgam içmemesi gerekir. 
  • Gebelikte Şalgam SuyuGebelikte şalgam suyu tüketmek ise, acılı olmamak kaydıyla zararlı olmamaktadır. Fakat hemoroid sorununu tetiklemesi dolayısıyla çok fazla tüketmemelisiniz. Günlük sıvı ihtiyacının büyük çoğunluğunun su içerek karşılanması son derece önemlidir.
Pek çok anne adayının merak ettiği bir şeydir şalgam suyu. Çok aşırı olan her şey zararlı olmakla beraber, şalgam suyunu hamileyken acı içmemenizi tavsiye ederim. Acılı yiyecek ve içecekler hem mideye zarar verir hem de halk arasında basur olarak bilinen hemoroidi alevlendirir. Bu nedenle katkısız şalgam tüketmeniz gerekmektedir. Tuzlu olması dolayısıyla da su içme isteğinizi de artıracaktır. Zaten böyle bir dönemde bolca su içmeniz size enerji verir ve bebeğinizin sağlığı için de iyi olur. Aynı zamanda kabızlık, sindirim sorunu gibi durumları da şalgam suyu sayesinde doğal yollarla çözebilirsiniz. 
]]>
Şalgam Otu https://www.salgam.gen.tr/salgam-otu.html Fri, 07 Dec 2018 04:05:30 +0000 Şalgam Otu, Şalgam otu veya diğer adı yemlik koza olarak bilinen bakanlık tarafından da üretimi desteklenen bir bitkidir. Ülkemizde bazı bölgeler de yeni, yeni üretimi yapılan şalgam otunun hayvancılık sektöründe hayvan kaba Şalgam Otu, Şalgam otu veya diğer adı yemlik koza olarak bilinen bakanlık tarafından da üretimi desteklenen bir bitkidir. Ülkemizde bazı bölgeler de yeni, yeni üretimi yapılan şalgam otunun hayvancılık sektöründe hayvan kaba yem ihtiyacını karşılamak amaçlı alternatif bir bitki olarak yerini aldı. Yem bitkisi olarak yem grubuna giren şalgam otu 7-8 aylık yetiştirme süresi ile protein bakımından da iyi olan ve tek yıllık bitki gurubuna dahil oldu. Kokusuz olan şalgam otu hayvanlar tarafından da sevilerek tüketilmektedir. Şalgam otunun diğer bir özelliği ise bakımının kolay ve işçiliğinin az olmasıdır. Kış aylarına dayanıklı olan şalgam otu hayvanlarda süt verimini de ve sütün kalitesini arttırdığı da bilinen özelliklerindendir. Şalgam otu sulu bölgelerde dekar başına 15 ton ürün vermektedir. Büyük baş ve küçük baş hayvanların severek yediği bir bitki olmuştur. Şalgam otu kışlık ve yazlık olarak üretimi yapılmaktadır ürün eksi 15 dereceye kadar dayanıklı olduğu da bilinmektedir. Bunların yanı sıra şalgam otu hayvanlarda süt verimini artırıyor hayvanlarda ishal ve ayak hastalıklarında önemli düşüşler görüldüğü biliniyor. Diğer yem bitkilerine nazaran daha verimli ve az maliyetli bir yem bitkisi olduğu da bilinmektedir.

Şalgam Otu Ekim Zamanı

Şalgam otu Marmara, Ege, Trakya, İç Anadolu, Karadeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetiştirilmektedir.

İç Anadolu'da; Ağustos sonu ile ekim sonuna kadar ekilmektedir.

Trakya'da; 15 eylül ve 15 ekim arasında ekim yapılmaktadır.

Marmara'da; 15 eylül ve 15 ekim arasında ekim yapılmaktadır.

Ege'de; 15 eylül ve 15 ekim arasında ekim yapılmaktadır.

Güney Doğu Anadolu'da; 15 eylül ve 15 ekim arasında ekim yapılmaktadır.

Şalgam Otu Karadeniz'de; 15 eylül ve 20 ekim arasında ekim yapılmaktadır. Karadeniz'in iç kesimlerinde ise 20 Eylül ve 20 Ekim arasında ekim yapılmaktadır. 

Şalgam otunun tohumun istenen derinliğe düşmesi için toprağın pulluk ile sürülerek 8-10 cm olması sağlanmalıdır.

Şalgam Otu Ekim Şekli

Şalgam otu ekim aynı yonca ekimine benzemektedir. Şalgam otu Ağustos sonu ve Ekim ayı sonuna kadar yapılmaktadır. Ekim işleminden sonra toprak sürülerek sıkıştırılmalıdır. Şalgam otu tavlı toprak sevmektedir. Şalgam otu toprak analizinden sonra gerek duyulur ise fosfor ve potasyum verilmelidir. Son olarak toprak tahlili yapılarak tahlil sonucuna göre kompoze gübrelerden verilmelidir. Şubat ayı sonunda  amonyum sülfat verilmelidir.
]]>
Şalgam Bitkisi https://www.salgam.gen.tr/salgam-bitkisi.html Fri, 07 Dec 2018 23:38:22 +0000 Şalgam Bitkisi, Şalgam turpgiller familyasında kök ve yaprakları sebze olarak yenen bir bitkidir. Şalgam bitkisi ülkemizde hayvanlar ve insanlar için yetiştirilmektedir. Şalgamın içi sert olanlar hayvanlar içindir. Şalgam Bitkisi, Şalgam turpgiller familyasında kök ve yaprakları sebze olarak yenen bir bitkidir. Şalgam bitkisi ülkemizde hayvanlar ve insanlar için yetiştirilmektedir. Şalgamın içi sert olanlar hayvanlar içindir. İnsanların yediği şalgam ise içi sulu, gevrek, acımsı, tatlımsı olanıdır. Şalgam Türkiye'nin her bölgesinde yetiştirilmektedir. Adana, Osmaniye, Mersin yörelerinde şalgam suyu elde etmek için üretilmektedir.

Şalgamın bitkisinin faydaları: 

  • Şalgam bitkisi yüksek besin değerleri içermektedir.
  • Şalgam mide rahatsızlıklarında, romatizma, siyatik ağrılarında faydalı bitkidir.
  • Şalgam içerisinde bulunan yüksek potasyum içerdiği için yüksek tansiyon düşürmektedir.
  • Şalgam böbrek taşlarının düşmesine yardımcı olur.
  • Öksürük, akciğeri ve bronşları temizler, hastalıklara karşı vücudun direncini artırır.
  • Çeşitli zehirlenmelere karşı şalgam tohumu faydalıdır.
  • Şalgam diyabet hastalarında susuzluğu giderir, vücudu rahatlatır.
  • Şalgamda bulunan lif zayıflamaya yardımcı olur.

Şalgam Bitkisi

Şalgamın iklim isteği: Şalgam serin ve ılık mevsimlerde yetişmektedir. Şalgam soğuklara karşı dayanıklı bir bitki olduğu için ülkemiz her bölgesinde rahatlıkla yetiştirilmektedir. Şalgam bitkisi kuraklığı sevmez, sıcaktan hoşlanmaz. Şalgam büyüme dönemindeyken yüksek oranda sıcaklık verimi düşürür, bitki içerisinde koflaşma ya ve odunlaşma ya neden olur.

Şalgamın toprak isteği: Şalgam bitkisi her tip topraklarda yetişmektedir. Toprak seçiminde pek seçici olmaz. Şalgam bitkisinden iyi bir ürün elde etmek için derin, su geçirgen, kumlu, killi ve organik yönden zengin topraklara dikilmelidir. Çok ağır ve Çok hafif topraklarda istenilen ürün elde edilemez.

Şalgam bitkisinin yetiştiriciliği: Şalgam bitkisi tohumdan yetiştirilir. Ilık serin havayı sevdiği için ılık iklimle geçen bölgelerde mart- nisan aylarında tohumlar dikilmektedir. Sıcak gecen bölgelerde ise Ağustos-Eylül aylarında tohum dikimi yapılır. Tohumların iyi şekilde çimlenmesi için toprağın dikimden önce iyi hazırlanması gerekir. 

Toprak hazırlığında hayvan gübresi kullanmakta fayda vardır. Dekar başına 4-5 ton hayvan gübresi, 13-15 kg azot, 10 kg fosfor, 25-30 kg potasyum, 10-15 kg kalsiyum verilmesi gereklidir. Şalgam tohumu tavlı toprağa dikim yapılmalıdır. Toprak tavında değilse ekimden bir hafta sonra sulaması yapılır. Sulama işlemi yağmurlama sistemi ile yapılması gerekiyor.

Şalgam bitkisinin tohumu ekildikten 8-10 gün içerisinde çimlenmeye başlar 4 hafta sonrada seyreltme dip temizliği ve dolgusu yapılır. Şalgam bitkisinin dip çapalamasını hasat zamanına kadar 3 defa yapılması gerekiyor. Şalgamların hasat zamanı geciktirildiğinde ii keçeleşme ve odunlaşma olarak Pazar değerinde düşüklük gösterir. Şalgam bitkisinin toprak bakımı ve fide bakımları yetiştirme koşullarına göre değişir.

]]>
Şalgam https://www.salgam.gen.tr/salgam.html Sat, 08 Dec 2018 17:53:48 +0000 Şalgam, turpgiller familyasına ait olan, yaprakları toprağın üstünde olan ve kökleri ise torağın altına kalan bir çeşit sebze türüdür. Şalgam günümüzde hem insanlar için hemde hayvanlar için tüketilen bir çeşit se Şalgam, turpgiller familyasına ait olan, yaprakları toprağın üstünde olan ve kökleri ise torağın altına kalan bir çeşit sebze türüdür. Şalgam günümüzde hem insanlar için hemde hayvanlar için tüketilen bir çeşit sebze niteliğindedir. Toprağın üst kısmında yaprakları bulunur ve bu yaprakları uzun ve geniştir. Şalgamın asıl yenilen sebze kısmı toprağın alt tarafında geniş ve büyük bir şekilde set bir yapıya sahip ve üzerini örten sert kabukları ile bulunmaktadır. Şalgam bitkisinin yaprağı koyu yeşil ve yeşil renklerde olur iken kökü beyaz, kırmızı, mor ve yeşil gibi renk tonlarında olabilir. Şalgam bitkisi şalgam tohumunun toprak altına ekilmesiyle olur ve bunun yanı sıra suyu çok seven bir bitki türü olduğundan özellikle yaz aylarında bol miktarda ve düzenli bir şekilde sulanması gerekmektedir. Şalgam sebzesi bu sebepten dolayı bol su içerir ve ekşi ve acı karışımı bir tada sahiptir. İnsanlar için tüketilen şalgam bitkisi yemeklerde, çorba çeşitlerinde, değişik sosların yapımında, turşuların suyunu oluşturmada ve sıkılıp mayalanarak şalgam suyunun elde edilmesi ile kullanılmaktadır. Tüm bu kullanış biçimlerinin yanı sıra içermiş olduğu zengin miktardaki besin değerleri ile insan sağlığı için oldukça önemli bir sebze olma niteliğindedir. Şalgam sebzesi, kalori, vitamin değerleri, zengin oranda lif, karbonhidrat, demir, sodyum, protein, kalsiyum ve sodyum gibi insan sağlığı için gerekli olan besin değerlerini içermektedir. İçermiş olduğu bu besin değerlerinin sayesinde insan sağlığı için birçok fayda verici özellikleri vardır. Şalgam bitkisinin insan sağlığı için vermiş olduğu faydaları beraber inceleyelim;

ŞalgamŞalgam sebzesinin vermiş olduğu faydalar;
  • İçermiş olduğu zengin besin değerleri sayesinde sağlıklı bir şekilde büyüme ve gelişmede oldukça etkilidir,
  • Vücutta bulunan toksinleri atar ve bağırsak ve midenin daha sağlıklı ve düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar,
  • Kalp ve sinir damarlarını yumuşatarak daha sağlıklı bir şekilde çalışmasında etkin bir rol oynar,
  • İçerdiği besin değerleri sayesinde iştah açıcı bir özelliğe sahiptir ve kilo almak isteyenler için çok fayda verici özelliği bulunur,
  • Bağışıklık sistemini güçlendirip, grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı vücudu daha dirençli ve kuvvetli bir hale getirir,
  • Bağırsakları ve bağırsak yollarını temizleyerek kabızlık gibi sorunlara karşı daha faydalı sonuçlar verir,
  • Şeker hastalığı gibi riskli hastalıklara karşı oldukça faydalı sonuçlar vermektedir,
  • Kolesterol oranını düzenlediği için kolesterol hastaları için bol miktarda tüketilmesi faydalıdır,
  • Yüksek oranda besin değerleri içerdiği için stres ve sinir gibi durumlarda oldukça faydalı özellikler vermede etkin bir rol oynar,
  • Kemik ve kasların daha güçlü olmasına oldukça fayda verici özelliği bulunur ve ayrıca diş ve diş eti sağlığında fayda verici bir sebze olma özelliğindedir,
  • Tansiyon sorunu olan kişiler için faydalı olmaktadır özellikle düşük tansiyonu yükseltmede etkin bir rol oynar,
  • Böbrekleri temizlemede faydalıdır ve böbrek taşı ve böbrek kumu dökmede oldukça önemli bir besin değeridir,
  • Apse, dolama, kan çıbanı, donma ve ergenlikte oluşan sivilceler de tedavi edici bir özelliği bulunmaktadır,
  • Boğaz iltihabı tedavisinde fayda verici özelliği vardır ve bunun yanı sıra egzama hastalığında önemli bir rol oynamaktadır
Şalgamı hem yemek ve salatalarda kullanabilirken hemde suyunu içerek bu faydaların hepsini vermektedir. Ancak her şeyin fazlası zarar kaidesi şalgam sebzesi içinde geçerli olmaktadır. Bazı hastalıkları tetiklediği için ve bazı sebeplerde dolayı şalgam sebzesi ve suyu bazı insanlar için zarar verici özelliği vardır. 

Şalgamın vermiş olduğu zararlar;
  • İçerdiği bazı besin değerlerinden dolayı hamile bayanların tüketmesi sağlık açısından zarar verebilir,
  • İçerdiği yüksek]]> Hayvan Şalgamı https://www.salgam.gen.tr/hayvan-salgami.html Sat, 08 Dec 2018 18:13:59 +0000 Hayvan Şalgamı, Hayvan şalgamı hayvan yetiştiricilerinin ekip hasat yaptıkları kaba yem bitkisidir. Hayvan şalgamı süt üreticilerin tercih ettikleri en uygun ekimi yapılan bu bitkiyi hayvanlar kök kısmını kolaylıkla par Hayvan Şalgamı, Hayvan şalgamı hayvan yetiştiricilerinin ekip hasat yaptıkları kaba yem bitkisidir. Hayvan şalgamı süt üreticilerin tercih ettikleri en uygun ekimi yapılan bu bitkiyi hayvanlar kök kısmını kolaylıkla parçalayıp tüketebilmektedirler. Hayvan şalgamı sulamaya fazla ihtiyacı olmadan yetiştirilebilen hayvancılık yapanların umudu olmuştur. Hayvan şalgamı Bakanlık tarafından desteklenen alternatif yem olarak yetiştiriciliği yapılmaktadır. Hayvan şalgamının maliyeti diğer yemlere oranla daha uygun maliyetle yetiştirebiliyor. Hayvan şalgamının silajı mısıra oranla daha kokusuz ve protein bakımında zengin bir bitki, hayvanlar tarafında da sevilerek tüketilen yemdir.

    Hayvan ŞalgamıHayvan şalgamının ekim zamanı: Hayvan şalgamı tek senelik kışlık bitkidir. Ülkemizde İç Anadolu’da yapılan ekim Ağustos sonu ve sonbaharda Ekimin 15 kadar yapılmaktadır.

    Hayvan şalgamının toprak isteği: Hayvan şalgamının tohumunun ekiminden önce iyi bir verim elde etmek için mutlaka toprak analizi yapılmalıdır. Analiz sonucuna göre gerek duyulursa dikim yapılmadan önce dekara 10 kg potasyum, 10 kg fosfor verilir.

    Hayvan şalgamının ekimi: En uygun ekim zamanı Ağustos sonu Ekimin ortasına kadardır. Bu dönemlerde tavlı toprağa ekilen tohumlar kış dönemine 10-15 yaprak açmış olur. Hayvan şalgamı soğuğa dayanıklıdır -15 dereceye kadar dayanabilir. Hayvan şalgamının ekimi yonca ekimi gibi yapılmaktadır. 30-35 cm sıra aralığı vererek serpme ile ekim yapılır ve tohum atıldıktan sonra tohumların üzerini örtmek amaçlı tırmıklama yapılmaktadır.

    Hayvan şalgamı tohumu mibzerle 2 cm derinliğe ekilir. Dekara ekilecek tohum  miktarı 1 kg dır. Azot ihtiyacını karşılamak için dekara 15-20 kg azot ikiye bölünerek yarısı ekim öncesi diğer yarısını ise kıştan çıkmadan önce bitkinin sapa kalkma döneminden önce verilmektedir.

    Hayvan şalgamının gübreleme işlemi: Ağustos sonu ve Eylülde yapılan tohum ekimiyle beraber 25 kg DAP gübresi verilir. Şubat ayında %21 Amonyum Sülfat, % 21 AS gübresi, sapa kalkmadan önce dekara 5 kg kükürt verilmektedir.

    Hayvan şalgamının sulama işlemi: Tohum ekimi yapıldıktan sonra çimlenmesi için üst toprağın nemli kalması amaçlı 3 hafta içerisinde sık sık sulama işlemi yapılmaktadır. Tohumlar ekimi yapıldıktan 5-6 gün içerisinde çimlenmeye başlamaktadır. Şalgam bitkisinin gelişmesinden sonrada sulama işlemi yapılmaktadır.

    Hayvan şalgamının hasat: Tohum ekiminden sonra bitkinin gelişimine göre 3 ay sonra hasat yapılır. Kışın soğuğunda eksi 6-10 dereceye kadar bitki dayanıklıdır. Hasat el ile yapılmaktadır. Hasat yapılan bitki silaj olarak hazırlandığı gibi yeşil bitki olarak yaprakları ve kökleriyle beraber günlük 40 kg yedirilmektedir.


    ]]>
    Şalgam Havucu https://www.salgam.gen.tr/salgam-havucu.html Sun, 09 Dec 2018 12:49:37 +0000 Şalgam havucu, yani siyah havuç olarak bilinir. Siyah havuçtan şalgam suyu yapılır. Ereğli ilimizde yetişen siyah havuç gıda, kozmetik ve  doğal gıda boyası yapımında kullanılıyor. Avrupa ve Uzakdoğu ülkelerine ihraç Şalgam havucu, yani siyah havuç olarak bilinir. Siyah havuçtan şalgam suyu yapılır. Ereğli ilimizde yetişen siyah havuç gıda, kozmetik ve  doğal gıda boyası yapımında kullanılıyor. Avrupa ve Uzakdoğu ülkelerine ihraç ediliyor. Siyah havucun Ereğli'ye özgü olmasının büyük nedeni, topraktaki kireç ve potasyum dengesinin elverişli olmasıdır ve en kaliteli siyah havuç ilçemizde yetiştiriliyor. Ereğli'de yaklaşık 10 köyde siyah havuç yetiştiriciliği yapılıyor. Yaklaşık 3 bin aile siyah havuç yetiştirerek geçimlerini sağlıyorlar. Siyah havuçtan şalgam suyu yapılıyor. Siyah havuç sağlığa çok faydalıdır. Fosfor, kalsiyum, potasyum vitaminleri içerir. Şalgam havuç olarak da bilinen siyah havuç, şalgam suyunun ana malzemesi olarak bilinmektedir. Siyah havuç şalgam suyu olarak da tüketilir. Havuç suyu olarak da tüketilir. Siyah havucun en taze olanlarını kış aylarında bulabiliriz. Daha sağlıklı ve iyi bir yaşam için siyah havucu tüketebilirsiniz. Siyah havuçtan salata, şalgam suyu ya da havuç suyu yaparak tüketebilirsiniz.

Şalgam HavucuŞalgam havucunun (siyah havuç) sağlığa faydaları:
  • Gözlere faydalıdır. Göz bölgesinde meydana gelebilen rahatsızlıkları engelliyor.
  • Ülser ve mide hastalıklarında olumlu faydası vardır.
  • Sarılık gibi tehlikeli hastalıklar için insanlara olumlu katkılarda bulunur.
  • İştahsız olan insanlar için iştah açıcı gibi özellikleri bulunur.
  • Verem hastalığına karşı etkili olur. 
  • Yüz bölgesinde ya da boyun bölgesinde oluşan kırışıklıklara karşı önleyici etkileri bulunur. 
  • Damar sertliği problemini giderici özelliği vardır.
  • Kan dolaşımının daha iyi ve sağlıklı bir şekilde ilerlemesine yardımcı olur. 
  • Kalp ve damar rahatsızlıklarının görülme riskini azaltır.
  • Dişlerin güçlenmesine ve daha sağlıklı olmalarını sağlar.
  • Cildin daha sağlıklı olmasına ve canlı görünmesine yardımcı olur.
  • Kansızlık problemi yaşayan insanlara siyah havuç önerilmektedir.
  • Bebek emziren kadınlarda anne sütünün artmasına yardımcı olur. 
  • Antioksidan özellik gösterdiği için vücudun bağışıklık sistemine olumlu katkılarda bulunur.
  • Hem ishal problemine hem de kabızlık problemine iyi gelir.
  • Akciğer ve bronşları temizler,
  • Cilt hastalıklarında merhem gibi kullanılır,
  • Siyah havucu haşlayıp suyu ile saçlar yıkandığında saçların beyazlamasını önler,
  • Stresi önler sinirleri yatıştırır,
  • Vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olur.
]]>
Şalgam Çeşitleri https://www.salgam.gen.tr/salgam-cesitleri.html Sun, 09 Dec 2018 20:04:25 +0000 Şalgam Çeşitleri, Şalgam lahanagiller familyasından olan kök kısımlarına turp denilen, tohumları ayrıca değerlendirilen baharlı bir sebzedir. Şalgam çeşitleri çoğunlukla Mersin ve Adana illerimiz olmak üzere Akdeniz ve Şalgam Çeşitleri, Şalgam lahanagiller familyasından olan kök kısımlarına turp denilen, tohumları ayrıca değerlendirilen baharlı bir sebzedir. Şalgam çeşitleri çoğunlukla Mersin ve Adana illerimiz olmak üzere Akdeniz ve Ege bölgesinin ılıman bölgelerinde sera da ve açık tarla da oldukça yoğun yetiştirilir. Ayrıca şalgam çeşitleri, mor havuç ile kimyasal fermantasyona tabi tutularak şalgam suyu elde edilir. A,B,C vitaminleri, kalsiyum, demir ve thiamin vb. bir çok vitamini bünyesinde barındırdığından sağlıklı yaşam açısından oldukça önemlidir. Şalgam çeşitleri ekildiği coğrafyaya göre değişmekle birlikte Kuzey Avrupa, Sibirya ve Rusya gibi ülkelerde güneye göre daha sert şalgam çeşitleri bulunmaktadır. Çoğunlukla büyük tarlalarda yetiştirilen iri turplu şalgamlar hayvan yemi olarak değerlendirilir.          

Şalgam çeşitleri nelerdir
  • Şalgam ÇeşitleriSiyah şalgam; Bu tür şalgam suyu yapımında hammadde olarak kullanılır. Bazı yörelerde görüntüsünden dolayı siyah havuç olarak adlandırılır. Bu ve diğer şalgam çeşitlerinin en lezzetli ve taze olduğu zamanlar kış aylarıdır. Sağlıklı yaşamın olmazsa olması olan siyah şalgam rendelenerek, salata yapılarak ve suyu sıkılarak içilmesi oldukça yararlıdır. Siyah şalgam suyu kalp dostu bir içecektir. Bu şalgam siyah mucize olarak da isimlendirilir. Siyah şalgama rengini veren yüksek düzeyde ki mor pigmentler,  karoten, steroidler ve antioksidanlar göz ve cilt sağlığı için oldukça önemlidir. Bu şalgam çeşidi aynı zaman da kan yapıcı özelliğe sahiptir.
  • Aykan Şalgam; yeşil yaklaşık 20 cm yüksekliğinde yapraklı, kök olan turp kısmı küre şeklinde olup, aniden incelen uç kısmı mevcuttur. Turp kısmın üst bölümü kırmızı mor, alt kısmı beyazdır. Hafif acı baharatlı, gevrek ve lezzetlidir. Genellikle kireçli ve çorak hariç her toprakta yetişir. Her dekar da 2-3 ton verim alınabilir. Ekilmesi kolay fakat hasatı biraz zahmetlidir.
  • Asbey Şalgam; Beyaz renkli ve tam yuvarlak bir görüntüsü vardır. Ağırlığı ortalama 100 gr. civarındadır. 20 cm. yaprak yüksekliği bulunur. Etli yapısı ile içinde hava boşluğu barındırmaz. Kumlu tınlı topraklar da daha çok verim elde edilir. Salata ve garnitür malzemesi olarak kullanılır.
  • Askır şalgam; Kırmızı renkli kabuk yapısı ile iştah artıran bu tür iç yapısı beyazdır. Yuvarlak ve 150-200 gr ağırlığa sahiptir. Baharlı tadı ile yemeklerin yanında severek tüketilen bir tür olan bu şalgam türü içinde boşluk bulundurmayan sert bir yapıya sahiptir.
  • Bikores şalgam; En ilginç şalgam türüdür. rengi bordo olan bu şalgamın yapraklarının bir kısmı da bordodur. Diğer şalgamlardan ayrı bir lezzete sahip olup acısı yok denecek kadar azdır. Yumuşamaz ve iç boşluğu olmayan bikores şalgamın iç kısmının rengi de bordodur.
  • Fındık şalgam; Manavlar tarafından fındık turp olarak isimlendirilir. Her bir turp ağırlığı 40-50 gr civarında olan bu tür, yüzeyi şeker kırmızısı, içi beyaz ve kırmızı karışımıdır. Bir şalgam ocağında 8-10 tane kök turp yetişebilir. Turplar birbirlerine büyüme aşamasında bağlıdır. Olgunluğa eriştikten sonra birbirinde tamamen ayrılır ve sadece çürümüş çiller ile birbirine bağlıdır.
  • Polybra  (Hayvan yemi için) şalgamı; Bu şalgam türü büyük ve küçük baş hayvanlar tarafından iştahla tüketilir. Şalgamın hayvan tarafından sindirilmesi kolay olur. Hayvan yeminde asıl yemden sonra ikinci yem olarak takviye amaçlı verilir. Bu ürün bakımı yapılarak üretildiğinde 8-10 ton arasında dekardan ürün alınabilir. Ülkemizin her bölgesinde yetiştirilmeye uygundur. Ekimden 2-3 ay sonra hasat edilebilir. Bu çeşitte hacmin yüzde 55'i yaprak, yüzde 45'i kökten meydana gelir. Ekim için şalgamın tohumu kullanılır.
Ayrıca her şalgam çeşidinin farklı mineral ve vitamin düzeyine sahip olması, vücudumuzun hazımsızlık, halsizlik, yağı yakımı ve elektrolit dengesinin ayarlanmasında önemi büyüktür.
]]>
Şalgam Dolması https://www.salgam.gen.tr/salgam-dolmasi.html Mon, 10 Dec 2018 03:01:23 +0000 Şalgam Dolması; Erzurum'un yöresel yemeklerinden olan şalgam dolması da farklı damak tatlarımızdan biridir. Sürekli alışagelmiş klasik tarifleri yapmak yerine arada farklı tariflerde denemenizi tavsiye ederim. Hem denerken ta Şalgam Dolması; Erzurum'un yöresel yemeklerinden olan şalgam dolması da farklı damak tatlarımızdan biridir. Sürekli alışagelmiş klasik tarifleri yapmak yerine arada farklı tariflerde denemenizi tavsiye ederim. Hem denerken tarifi öğrenmiş oluyorsunuz ve bir dahakine daha kolaylıkla tarifi yapabiliyorsunuz. Sizlere tavsiyem şalgam dolması da denemeye değer oldukça lezzetli bir tariftir. Şimdi sizlerle bu tarifimi paylaşayım. Hepinize kolay gelsin. 

Şalgam Dolması Malzemeler;
  • 1 kg şalgam
  • 500 gr dana kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • Tuz, kırmızıbiber, karabiber
Şalgam DolmasıŞalgam Dolması Yapılışı; 
İlk olarak kuru soğanı yemeklik doğrayın ve kıymaya katın, bulguru yıkandıktan sonra baharatlarla beraber  kıyma harcına ekleyin ve birlikte yoğurun. Daha sonra şalgamları yıkayın ve soyun. 2 şer santim kalınlığında dilimler kesin, hazırladığınız kıyma harcından cevizden büyük parçalar kopararak  elle yatsı şekli verin ve iki dilim şalgam arasına sandviç gibi olacak şekilde koyun.  Dolmalar hazır hale geldikten sonra iki yemek kaşığı tereyağını eritin  ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. İki su bardağı su ekleyip, yemeğin sosuna bir tutam tuz ve karabiber ilave edip bir kaç dakika kaynattıktan sonra şalgamları dizin ve orta ateşte şalgamlar yumuşayıncaya kadar pişirin. İsteğinize göre sarımsaklı yoğurtla beraber servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Mayhoş Şalgam https://www.salgam.gen.tr/mayhos-salgam.html Mon, 10 Dec 2018 16:55:54 +0000 Mayhoş şalgam, Çukurova bölgesinde yetişen turunçgillerden bir sebzedir. Yaz ve kış mevsimlerinin Çukurova da Adana Kebabın yanında özellikle tüketilen biraz ekşi çok tuzlu ve isteğe göre acılı tüketilir. Çok tuzlu olması Mayhoş şalgam, Çukurova bölgesinde yetişen turunçgillerden bir sebzedir. Yaz ve kış mevsimlerinin Çukurova da Adana Kebabın yanında özellikle tüketilen biraz ekşi çok tuzlu ve isteğe göre acılı tüketilir. Çok tuzlu olmasından yüksek tansiyon rahatsızlığı olan insanların tüketmemesin de fayda vardır. Şalgamın içerisinde havuç taneleri vardır. İnsanlar turpgiller familyasından olan şalgam sebzesini yemeklerin yanında garnitür olarak da tüketir. Ama en çok da şalgam suyu olarak hazırlanan içeceği daha çok tüketilmektedir.

Mayhoş ŞalgamMayhoş Şalgam Suyu Malzemeler
  • 1 adet büyük boy şalgam
  • 1 adet büyük boy pancar 
  • 1 kg siyah havuç 
  • 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 bardak kaya tuzu
  • Yarım somun ekmek
Yapılışı: Şalgam havuç ve pancar soyulduktan sonra ince ince dilimlenir, yalnız havuçlar uzun olarak doğranır ki içerisinde taneli olarak tüketilebilsin. Yarım ekmeği tülbentin içine koyarak ağzı düğümlenir ve bu malzemeler bidonun içerisine yerleştirilir, yalnız tuz atılmadan işlem olur. Bidon malzemeler konduktan sonra alabildiği kadar su ile doldurulur. Bir miktar suda tuz eritilerek ilave edilir. Daha sonra bidonun ağzı sıkıca kapatılır. Yaklaşık 15-20 gün bidonun ağzı kesinlikle açılmaz rengine göre bakabilirsiniz. Muhafaza olarak bekletileceği yerin serin olması çok önemlidir. Gereken zaman bittikten sonra açılan bidonun içerisinden koymuş olduğumuz tülbent çıkartılmalıdır. Sonrasında isteğe göre küçük bidonlara ayrılabilir. Afiyetle tüketebilirsiniz. Unutmayın her güzel şey emek ister. 

Mayhoş Şalgamın faydaları
  • Sindirimi kolaylaştırır
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir
  • Kabızlığı önler
  • Anne sütünü arttırmada yardımcı olur
  • Kansızlığa iyi gelir
  • Kilo vermeye yardımcı olur.
]]>
Şalgam Sulu Bulgur Salatası https://www.salgam.gen.tr/salgam-sulu-bulgur-salatasi.html Tue, 11 Dec 2018 05:44:02 +0000 Şalgam Sulu Bulgur Salatası; Oldukça farklı ve lezzetli olan bu salata tarifimi beğeneceğinizden eminim. Zaten en zevkli ve göz alıcı tarafı bulgurun şalgam suyuyla kaynayıp o pembemsi rengini almasıdır. Ayrıca  şalgamın bulg Şalgam Sulu Bulgur Salatası; Oldukça farklı ve lezzetli olan bu salata tarifimi beğeneceğinizden eminim. Zaten en zevkli ve göz alıcı tarafı bulgurun şalgam suyuyla kaynayıp o pembemsi rengini almasıdır. Ayrıca  şalgamın bulgura verdiği acımsı ekşimsi tadıda tartışılamaz bir lezzet. Şimdi dilerseniz sizlere bu renkli tarifim olan şalgam sulu bulgur salatası tarifimi vereyim. Hepinizin ellerine sağlık.

Şalgam Sulu Bulgur SalatasıŞalgam Sulu Bulgur Salatası Malzemeler;
  • 4,5 su bardağı şalgam suyu, (acılı yada acısız tercihe bağlı)
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 demet taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu 
  • 1 su bardağı mısır tanesi
  • 1 kase kornişon turşu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • Limon suyu,
  • Tuz.
Şalgam Sulu Bulgur Salatası Yapılışı;

İlk olarak şalgam suyunu tencerenin içerisine koyalım ve  kaynamaya bırakalım. Şalgam suyu kaynamaya başladığında içerisine bulguru ilave edelim ve suyunu çekmesi için kısık ateşte pişmeye bırakalım. Bulgurumuzun pişmesini beklerken soğanları, maydanozları ve dereotunu temizleyip, ayıklayıp bol su ile yıkayalım. Yıkadıktan sonra bütün bu yeşilliğimizi ince ince kıyalım. Daha sonra kornişon turşuları küçük küçük doğrayalım ve bütün bu malzemeyi kenarda bekletelim.  Bu arada kaynamış olan bulgurumuzu ocaktan alalım ve soğuması için bekletelim. Bulgur soğuduktan sonra geniş bir kasenin içerisine alalım. Daha sonra bütün malzemeyi doğrayarak üzerine ekleyelim ve karıştıralım. En son olarak limonu ve tuzu damak tadımıza göre ayarlayalım. Afiyet olsun.
]]>